El corazón que ríe, Hackney. Crédito: The Laughing Heart Instagram
- Reflejos
Fiona Beckett da su veredicto sobre el restaurante The Laughing Heart ...
El corazón que ríe
277 Hackney Road, Londres E2 8NA
Teléfono: 020 7686 9535
thelaughingheartlondon.com
- Clasificación8/10
- Cocina abierta: de 6:30 p. M. A 1:00 a. M. De lunes a sábado. Domingo cerrado.
- Estilo de restaurante: cocina británica contemporánea
- Vino para degustar: Envinate Taganan 2016
- Menú carte blanche £ 39
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Hay tanto culto a la personalidad en torno a los chefs en este momento que la parte delantera de la casa no se ve mucho, pero a pesar de la cocina abierta en el Laughing Heart, es la presencia de su genial propietario Charlie Mellor, que domina el salón .
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Crédito: El corazón riendo Instagram
Mellor, que ha sido sumiller durante 13 años, instaló el bar y el 'comedor' para satisfacer su pasión por el vino. En la planta baja hay una tienda seductora para que los lugareños recojan una botella de camino a casa, mientras que los clientes de arriba pueden navegar por la lista de 300 contenedores, en gran parte orgánica, que cambia con regularidad.
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Hay una selección de vinos breve pero interesante por copa: en una noche de 'escuela' de mitad de semana nos restringimos admirablemente restringiéndonos a un blanco terroso de Tenerife (Envinate Taganan 2016) y un tinto Claus Preisinger alegremente afrutado Puzta Libre 2016 de Burgenland sobre el cual Mellor fue capaz de desgranar cada detalle sin esfuerzo.
La habitación también se las arregla para ser fresca y acogedora: los cubiertos se encuentran en un cajón que se desliza fuera de la mesa e incluye palillos. El bar tiene una licencia de 2 am y curiosamente se convierte en un chino a altas horas de la noche.
Tartas de cangrejo y castañas. Crédito: The Laughing Heart Instagram
La comida, los inevitables platos pequeños, se entregan rápidamente, así que les recuerdo mi táctica favorita de pedir 2-3 platos a la vez. La estrella del espectáculo son las aceitunas rellenas de larb al estilo tailandés, tan buenas que vale la pena pedirlas solas. Un bocadillo de focaccia tostada de queso Barkham Blue y cebolla caramelizada bien vale la pena replicarlo en casa, algo que no reclamaría para la tarta de cangrejo Devon y castañas con un pastel hecho de castañas inoculadas con koji (no bromeo. Esto es Hackney), delicioso aunque era.
La cocina se derrumbó con dos platos: tagliolini de trufa de Wiltshire y vaca lechera de 9 años (obviamente no una entera) que estaban decididamente salados en exceso, en el caso de la vaca, que estaba hermosamente tierna, el culpable era el cepillo que la acompañaba. mezcla. Pero la sepia de Cornualles (con abundantes cantidades de tinta) y la morcilla casera fue una combinación inspirada.
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El otro inconveniente para algunos podría ser la ubicación: en Hackney Road, pero no lejos de la estación de metro de Hoxton y a un corto trayecto en autobús de Liverpool Street. Piense en Brooklyn o el área de Belleville en París y obtendrá la vibra.
Habiendo comido allí dos veces, creo que TLH se trata mejor como un bar de vinos para disfrutar de una buena botella con bocadillos en lugar de una comida completa; puede combinarlo con el cercano Sager & Wilde para un recorrido de vinos a la moda. También es, esa cosa rara, un restaurante en el que es agradable cenar solo. Haz el desvío.
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Fiona Beckett es una Licorera editor colaborador y revisor jefe de restaurantes. Para ver por primera vez las reseñas de sus bares y restaurantes de todo el mundo, suscríbete a la revista Decanter
