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Si alguna vez hubo un vino para llevar a una isla desierta, es madera . Esto no se debe a que Madeira sea una isla (y dejó de estar desierta cuando fue descubierta por los portugueses en 1420), sino a que ningún otro vino es tan resistente. Madeira sobrevive al calor, el aire y casi cualquier cosa que le puedas arrojar. Una vez que se quita el corcho, el vino no sufre ningún daño, incluso si la botella se deja abierta y en vacío durante meses, incluso años. Como resultado, puede degustar un vino fascinantemente rico, profundo y complejo con visitas repetidas a la misma botella: solo el vino para una isla paradisíaca.
Fortificado con aguardiente de uva al 96% vol. ( Puerto está fortificada con espíritu al 77%), Madeira necesita envejecer para saborear como debería ser 'maderizada', siendo la expresión operativa.
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Manteniendo Madeira
Madeira durará casi indefinidamente en botella. Todos los vinos se embotellan listos para beber. Como regla general, los vinos mezclados embotellados con tapones de corcho deben beberse dentro de los cinco años posteriores al embotellado.
Los vinos de Colheita y de añada pueden conservarse indefinidamente. Las botellas deben almacenarse de pie. Se recomienda volver a tapar las botellas con tapones de corcho cada 20 años aproximadamente. Los vinos deben servirse a temperatura ambiente fresca a menos que se indique lo contrario.
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La selección de vinos de Madeira de Richard:
El libro de Richard Mayson, Madeira, las islas y sus vinos, es publicado por Infinite Ideas. El tambien es el Premios Decanter World Wine Cátedra Regional de Puerto y Madeira.
