No es de extrañar que el vino tinto te dé sueño, pero los científicos italianos han descubierto la razón: los altos niveles de la hormona del sueño melatonina.
Según la investigadora principal de la Universidad de Milán, Iriti Marcello, el contenido de melatonina en las uvas de vino podría ayudar a regular los patrones humanos de sueño y vigilia, conocido como ritmo circadiano, al igual que la melatonina producida por la glándula pineal en los mamíferos.
La melatonina, que se cree que tiene propiedades antioxidantes, es secretada naturalmente por la glándula pineal del cerebro, sensible a la luz, durante la noche, e informa al cuerpo cuando es hora de dormir.
Tradicionalmente, se pensaba que la melatonina era producida exclusivamente por mamíferos, pero recientemente se ha descubierto en plantas.
Los científicos encontraron altos niveles de melatonina en las variedades de uva Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse y Croata.
El equipo afirma que el contenido de melatonina se puede mejorar en las uvas al tratar las vides con una vacuna vegetal llamada Benzotiadiazol, una sustancia química que aumenta la resistencia a las enfermedades en las plantas.
La investigación se publicará en el Journal of the Science of Food and Agriculture, pero otros expertos, incluido Richard Wurtman, del departamento de ciencias cognitivas y cerebrales del MIT, se han enfrentado con cierto escepticismo.
Wurtman dijo a la revista Chemistry & Industry que se necesita más investigación para determinar si los compuestos descubiertos son melatonina o algo muy similar.
Escrito por Emmet Cole
