Le Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay en Burdeos incluye vinos ingleses en el menú. Crédito: www.ghbordeaux.com
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La guía Michelin 2016 de restaurantes en Francia se lanzó ayer en el Quai d'Orsay de París con 600 restaurantes con estrellas en comparación con los 609 de la selección del año pasado, pero con 54 nuevas estrellas individuales otorgadas.
Éxito de Burdeos en la guía Michelin Francia 2016:
La ciudad de Burdeos vio tres nuevas estrellas: dos para el restaurante Robuchon / Magrez La Grande Maison que abrió en diciembre de 2014 y una para Gordon Ramsay en Le Pressoir d’Argent pocos meses después de la apertura.
Ramsay felicitó a su equipo en Twitter en cuestión de minutos, señalando que el éxito había llegado 'en un tiempo increíblemente corto'.
Sin embargo, el restaurante Trianon de Ramsay en Versalles fue degradado a una estrella de las dos que tenía en la guía del año pasado.
Al abrir La Grande Maison, la intención declarada de Robuchon era tener tres estrellas, y recibir dos en poco más de un año será ampliamente visto como un trampolín hacia ese logro.
La Grand'Vigne en el hotel Chateau Smith Haut Lafitte en Martillac conserva sus dos estrellas, al igual que el restaurante de Jean-Luc Rochas en Cordeillan Bages, el hotel propiedad de la familia Cazes de Chateau Lynch Bages.
St-Emilion también recibió un bienvenido reconocimiento por un restaurante de viñedo en forma de una estrella Michelin para Les Belles Perdrix de Château Troplong Mondot. El chef David Charrier ha estado en el restaurante desde 2013 y anteriormente estuvo en el restaurante de dos estrellas Patrick Jeffroy en Carantec en Bretaña.
Un portavoz de Troplong Mondot confirmó a Decanter.com que el restaurante estaba ahora en sus vacaciones de invierno y volverá a abrir el 11 de febrero, 'quizás con una celebración por este éxito'.
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Los dos nuevos restaurantes de tres estrellas de este año estaban en París: el restaurante Alain Ducasse en la Plaza Athénée con el chef Romain Meder y el Le V de Christian Le Quer en el hotel George V.
De los 380 restaurantes que entraron al Guía Michelin Francia por primera vez en 2016, 100 están en París.
La ceremonia se vio ensombrecida por la aparente suicidio de uno de los chefs más famosos del mundo, Benoit Violier , solo dos meses después de que su restaurante L’Hotel de Ville en Crissier, Suiza, galardonado con tres estrellas Michelin, fuera nombrado el mejor restaurante del mundo.
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