¿Será el pastel de luna con yema de huevo salada (izquierda), pasta de semillas de loto rojo (centro superior) o cinco nueces (centro)? Crédito: Li Ding / Alamy Foto de stock
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Si está celebrando el 'festival de la luna' este año en cualquier parte del mundo, estos son los vinos para probar con sus pasteles de luna tradicionales, según los jueces expertos de los Decanter Asia Wine Awards 2017. Información adicional de Nellie Ming Lee y Sarah Wong en Hong Kong
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¿Qué vinos combinan mejor con pasteles de luna o simplemente son apropiados para el próximo festival de la luna el 4 de octubre, también conocido como Festival de mediados de otoño ?
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Los clásicos
Mooncake es un pastel tradicional chino que los lugareños comen para celebrar el festival de la luna, también conocido como el día de mediados de otoño del calendario lunar.
La variedad más clásica de pastel de luna suele tener forma de luna llena, con una piel fina y crujiente y un relleno espeso, rico y dulce de pasta de semillas de loto con yemas de huevos de pato salados en su interior.
Sauternes con su dulzor rico, meloso y ceroso y la acidez equilibrante es la mejor opción de los expertos en vinos chinos.
Si bien el famoso vino dulce de Burdeos no suele ser barato, ' Chateau Rieussec , un Grand Cru Sauternes de primer nivel sin el doloroso precio de Yquem, podría ser una opción con una buena relación calidad-precio '', dijo Mabel Lai, de Hong Kong Wine Academy, quien también fue juez en los Decanter Asia Wine Awards 2017 (DAWA).
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Cosecha tardía, influencia de botritis Riesling con su refrescante acidez también es una opción viable, agregó el profesor Li Demei, vicepresidente de DAWA 2017.
Carnoso y de nuez
Además de los clásicos, muchos prefieren los sabrosos pasteles de luna carnosos, así como aquellos con relleno dulce y nueces secas.
Viejos puertos de Tawny con sus sabores a nuez, caramelo salado y textura rica y suave combinan muy bien con estos pasteles de luna, dijo el profesor Li.
Con la mejora de la calidad y la disponibilidad, una buena Vino helado chino puede hacer el truco también.
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Champagnes que han pasado por un largo período de envejecimiento con lías, por lo general tienen profundos aromas a levadura y brioche, deben ir muy bien con la pastelería de rico sabor, dijo Artur Aronov, sommelier jefe de Aberdeen Street Social en Hong Kong.
Alternativamente, la efervescencia festiva se puede simplemente disfrutar sola para aquellos que no se preocupan mucho por los pasteles de luna, agregó.
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'Recomendaría el té Pu-er o té (negro) sin azúcar para acompañar los pasteles de luna', dijo CH'NG Poh Tiong, vicepresidente de MEDICINA 2017 .
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“Hay ocasiones tradicionales en las que no necesitamos vinos”, dijo.
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