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Esfuerzos para erradicar esos indicadores vino con corcho Los olores de caja de cartón enmohecida o de perro mojado estaban listos para recibir un impulso, según Amorim.
El especialista en corcho natural con sede en Portugal ha pasado varios años trabajando en tecnología para erradicar uno de los principales culpables de la contaminación del corcho: el compuesto TCA, también conocido como '2,4,6-tricloroanisol'.
Su director general, Antonio Amorim, dijo a la edición de abril de 2020 de la revista francesa La Revue du Vin de France (RVF) que 'a partir del próximo mes de diciembre, podremos garantizar que todos los tapones de corcho que salgan de las fábricas de Amorim tendrán un riesgo de TCA igual a cero'.
Un portavoz de Amorim dijo Licorera que el grupo confiaba en lograr la 'no detectabilidad en todos los corchos enteros naturales Amorim para el próximo año'.
Amorim ya emite una garantía 'no detectable' para los tapones de corcho fabricados a través de su programa NDtech, que se lanzó en 2016 y analiza tapones individuales. Se utiliza principalmente para vinos de mayor precio.
'Esta nueva tecnología extenderá ese estado de no detectabilidad también a los corchos naturales enteros que no se procesan a través de NDtech', dijo el portavoz.
En el RVF Entrevista, Amorim dijo que la firma ha desarrollado un nuevo proceso que puede eliminar el TCA en los corchos y es más económico que NDtech cuando se trabaja con volúmenes más grandes.
Solo una minoría de los vinos sufren de olor a corcho, pero la proporción exacta se ha debatido intensamente a lo largo de los años.
Algunos enólogos han optado por tapones sintéticos o de tapón de rosca en las últimas dos décadas para reducir los riesgos potenciales.
Pero la industria del corcho natural dice que la investigación y la inversión han permitido mejoras significativas, lo que demuestra su determinación para acabar con el problema.
El portavoz de Amorim, Carlos de Jesus, añadió que el grupo ya ha alcanzado un estatus no detectable en sus denominados 'tapones técnicos', entre los que se encuentra la gama Neutrocork, donde se prensan y moldean entre sí microgránulos de corcho natural.
Otro productor, Diam, también ofrece una garantía de TCA no detectable en sus cierres, por ejemplo.
Sin embargo, erradicar completamente el vino con corcho puede no ser tan simple.
Si bien el TCA se puede formar de forma natural y los corchos contaminados son una fuente importante de vino con corcho, también es posible que el compuesto, u otros de la misma familia, se formen durante los procesos de la bodega.
Actualizado el 21/04/20: TCA es la abreviatura de '2,4,6-tricloroanisol'.
