Restaurante Quinsou
desvergonzado temporada 6 episodio 8
- Reflejos
Fiona Beckett da su veredicto sobre Quinsou ...
Publicado originalmente en la revista Decanter en colaboración con Hine Cognac
Quinsou, París
33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 París
Teléfono: +33 (0) 1 42 22 66 09
- Clasificación:8/10
- Abierto de martes a sábado para almuerzos y cenas. Reserva imprescindible.
- Estilo de restaurante: francés
- Menú de almuerzo de tres platos 35 € / menú de noche 45 €
- Vino para degustar: Brouilly Beaujolais de Georges Descombes
Revision completa
El secreto de cualquier restaurante de barrio exitoso es que los comensales se sientan mimados y acogedores. En cuyo caso, los afortunados residentes del sexto distrito de París de tener a Quinsou en la puerta de su casa.
Hay más en el restaurante de lo que podría implicar el término vecindario. El chef Antonin Bonnet tiene un pedigrí impecable, habiendo trabajado durante seis años en Greenhouse en Mayfair de Londres y luego en París en Le Sergent Recruteur. Ahora finalmente ha abierto su propio lugar en este modesto rincón de la orilla izquierda.
Cuando comimos, la sala estaba llena de lugareños felices, algunos de los cuales reunimos eran compañeros chefs locales.
Restaurante Quinsou
El menú básico de Bonnet da en el clavo. El amuse, estrella en sí mismo, marcó la pauta: una exquisita ensalada de tomate de increíble dulzor que explicaba por qué la verdura siempre ha sido catalogada como fruta. (Por cierto, Bonnet no suele divertirse. Solo tenía unos tomates encantadores para presumir. Normalmente hay charcutería casera).
Seguimos con una magnífica selección de verduras de temporada ligeramente cocidas de una granja orgánica en Bec-Hellouin en Normandía, servidas con una vinagreta de praliné inusual, casi similar al miso y una pieza de maigre perfectamente cocida (una lubina como pescado) con puré de calabaza, una salsa ligera de curry y una muy buena masa madre casera para fregar.
Como la comida era tan ligera, sucumbimos a la tarta de manzana que venía acompañada de un ligero y fragante helado de nuez de cola. Fue un toque más imaginativo de nuevo, aunque imagino que algunos con más apetito considerarían la porción como un poco tacaña. Una copa de acompañamiento de Jurançon, el Capcéu de Domaine Camin Lerredya, fue una combinación ideal.
Restaurante Quinsou
De la lista de vinos corta pero cuidadosamente elegida, nuestro camarero también sugirió una copa de Chartogne-Taillet's Ste-Anne Brut Champagne para empezar, y un Montlouis (La Négrette de Domaine du Rocher des Violettes) maravillosamente magro, preciso y mineral comida de sabor limpio. Las buenas opciones rojas habrían incluido una copa de Brouilly Beaujolais de Georges Descombes. La lista de vinos se inclina hacia el extremo natural del espectro, pero no de manera aterradora.
La oferta a la hora del almuerzo (12: 00-13: 30) de 35 € por tres platos es increíblemente razonable para comida de esta calidad, y por la noche (19: 30-21: 30) que asciende a 45 €. Quinsou es una joya.
-
Fiona Beckett es una editora colaboradora y revisora de restaurantes de Decanter. Escribe una columna de vinos para The Guardian. Para ver por primera vez las reseñas de sus bares y restaurantes de todo el mundo,
Más ideas para comer y beber:
Los 10 casos, Londres
Cartas de vinos de los restaurantes del Reino Unido: dónde ir
Para una gran variedad y valor ...
Crédito: arcane.hk
Reseña del restaurante arcano: oasis de Hong Kong con una lista de vinos de 1,000 contenedores
Fiona Beckett da su veredicto sobre el restaurante Arcane: el oasis de Hong Kong con una carta de vinos de 1000 cubos para elegir
Andrew Edmunds, Soho: Revisión del restaurante
Una casa adosada del siglo XVIII con un menú que parece una carta de amor al vino ...
Crédito: Lonely Planet / Matt Munro.
Rutas gastronómicas: dónde comer en París
Dónde comer en París ...
Restaurante Aquavit, Londres. Crédito: Jean Cazals
Diez de los mejores restaurantes de Londres para amantes del vino
No pierdas otra comida, baja a uno de los 10 mejores restaurantes de la ciudad ...
sirvientas tortuosas temporada 4 episodio 8
Jamavar: una joya india en el corazón de Mayfair: Restaurant Review
El lujoso restaurante indio Jamavar combina especias y sabores orientales con vinos cuidadosamente seleccionados ...
