Viajes a Uruguay por descubrir: Montevideo y Canelones- Winestealssd.com

La costa de Montevideo Crédito: Getty / ElOjoTorpe

Reflejos
Revista: Número de octubre de 2019

Explorar Uruguay y sus regiones vinícolas se siente como si acabara de conocer uno de los secretos mejor guardados de América del Sur. Uruguay, uno de los países más pequeños del continente, no tiene la misma personalidad grandilocuente que algunos de sus vecinos latinoamericanos, pero se sienta como una sirena silenciosa para los que lo saben. La economía en constante crecimiento y la política progresista de Uruguay lo han convertido en un refugio para la inversión internacional, y su tranquila capital es cada vez más cosmopolita, con la cultura del vino de Uruguay en primer plano. A medida que se corre la voz, no hay mejor momento para descubrir su capital, Montevideo, y la ruta del vino cercana.

Descubriendo Montevideo

Las notas torturadas de los marfiles al hacer cosquillas son aún más conmovedoras a la luz de las velas. El pianista expertamente nos empuja a través de emociones ondulantes mientras ensambla canciones de tango que se escribieron por primera vez en las calles de Montevideo hace un siglo. Aunque esta cena-espectáculo de tango en Primuseo es el número uno en TripAdvisor , la pequeña colección de mesas cálidamente iluminadas apiñadas alrededor del piano y su pila de viejas y crujientes partituras es satisfactoriamente íntima y personal. El simpático camarero me sirve otra copa de rico Tannat mientras pruebo mi bistec y me pregunto por qué Montevideo nunca recibió la misma aclamación por su bistec y tango que Buenos Aires.

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Después de todo, el tango se inventó entre los puertos y las calles de ambas ciudades, y el bistec es igual de bueno (si no mejor, me atrevo a decir) en este país donde las vacas superan en número a las personas en tres a uno. Pero los uruguayos no se jactan de su pretensión de tango o bistec. Tampoco confiesan a menudo que tienen el carnaval más largo del mundo: sus 40 días hacen que los seis de Río se vean positivamente exiguos. 'No nos gusta mucho hablar de nosotros mismos', me dice un amigo uruguayo la noche siguiente mientras tomamos vino en un mercado urbano de moda. Mercado Ferrando . 'Simplemente no es nuestro estilo'.

Aunque nadie lo admitirá, el estilo parece natural en Montevideo. Las calles son un desfile de movimientos arquitectónicos que van desde gigantes neoclásicos como el Palacio Salvo y el Teatro Solís hasta las fachadas de la belle-époque y las casas de playa modernistas, todas juntas con indiferencia. Incluso el aeropuerto ha obtenido premios de diseño.

'Montevideo tiene más arquitectura art-deco que cualquier otra ciudad que no sea Nueva York, y sin embargo, todavía está fuera del radar como destino', Karen Higgs, nacida en Gran Bretaña y autora del Guía Guru'Guay de Montevideo , me dice mientras toma un café en la Ciudad Vieja, donde reside desde el año 2000. 'Las delicias secretas de Montevideo no son inmediatamente evidentes, que es lo que hace que su descubrimiento sea aún más delicioso'.

De hecho, las calles de Montevideo pueden sentirse inquietantemente tranquilas durante las tardes, y es difícil creer que un tercio del país viva aquí. En la capital más tranquila del mundo, tomar yerba mate en el paseo marítimo de 22 km constituye una parte importante de los planes de fin de semana. Por la noche, sin embargo, Montevideo es un hervidero de actividad cultural, aunque principalmente a puerta cerrada.

Los bares y cafés históricos de la Ciudad Vieja son un buen lugar para comenzar y se remontan a la época dorada de los literatos uruguayos (incluidos muchos compositores de tango). Ver un baile de milonga es una experiencia de Montevideo por excelencia, pero es quizás la murga la que te da una visión más profunda de las idiosincrasias de la cultura uruguaya. Esta actuación callejera que combina la sátira política con la comedia y el canto es un pilar del carnaval uruguayo, pero las representaciones y ensayos se llevan a cabo durante todo el año. Otra rica expresión cultural de Uruguay es el candombe, una danza vigorizante interpretada al ritmo de muchos tambores, que cuenta las historias de la experiencia de la esclavitud africana en Uruguay.

Bodega Bouza has 7.5ha of vines near Pan de Azúcar hill. Credit: www.bodegabouza.com

Ruta del vino de Canelones

De la cultura al vino, el viaje es fácil, los viñedos aparecen antes de llegar a los límites de la ciudad: la cercana Canelones se convirtió en el principal territorio vitivinícola de Uruguay en el siglo XX precisamente por su proximidad al sediento mercado interno. El clima templado del Atlántico también favorece la producción de uva de calidad, con suelos arcillosos ricos repartidos por las laderas onduladas que canalizan las refrescantes brisas costeras, esenciales en este clima más húmedo.

Aunque Canelones alberga dos tercios de la producción de vino de Uruguay, el 90% de las bodegas son de propiedad familiar y, a menudo, es la familia la que le da la bienvenida. La mayoría son productores boutique, y cada familia pone su sello único en sus vinos, como Como resultado, explorar Canelones brinda una gran diversidad de estilos y variedades de vinos.

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'Una gran diferencia en Uruguay [en comparación con Chile y Argentina] es que experimentamos una variación significativa de la cosecha aquí, lo que nos mantiene alerta', explica Eduardo Boido, enólogo de Bouza , que se asienta en la puerta de entrada de Canelones. 'Algunos años son mejores para las variedades blancas y otros para las tintas, pero Tannat emergió como el campeón de Uruguay porque obtenemos gran color, acidez y concentración año tras año'.

Tannat es la variedad de uva más plantada en Uruguay, pero hay muchas otras que se muestran prometedoras, incluida la Albarino. La familia Bouza fue la primera en plantar esta uva blanca gallega, que prospera en similares condiciones atlánticas de Uruguay, como una oda a sus antepasados gallegos. Este estilo español también se abre paso en el menú del excelente restaurante de Bouza, que compite por la atención con su extensa colección de autos antiguos.

Otro de los mejores lugares para almorzar es Artesana , unos 30 minutos más profundo en Canelones. Esta bodega boutique fue la primera en plantar Zinfandel, inspirada en los propietarios con sede en California, y su restaurante al aire libre entre las vides es un lugar excelente para degustar el único Zinfandel de Uruguay acompañado de un menú al fuego de leña.

los Familia Pizzorno También ofrece un almuerzo íntimo y una degustación, donde puede explorar su herencia vitivinícola de 80 años y dejar volar su mente y sus prejuicios tánicos al degustar el primer Tannat de maceración carbónica de Uruguay.

Otra exploración interesante de Tannat es degustar la gama de terruños Familia Deicas en Juanicó , uno de los principales productores de Uruguay con la bodega más antigua del país, construida en 1830. Otras familias históricas de vinos notables para visitar incluyen Carrau , Antigua Bodega Stagnari , Varela Zarranz y Los Nadies , que van desde los principales jugadores hasta las boutiques.

No faltan bodegas por descubrir escondidas en los pliegues de Canelones y Montevideo, y las familias vitivinícolas de esta región te animarán a continuar tu descubrimiento del vino uruguayo visitando también las cercanas rutas del vino de Atlántida, Colonia y Maldonado. Empiece a planificar su próximo viaje a Uruguay ahora: acaba de conocer el secreto del vino mejor guardado de Sudamérica.

Expediente: Uruguay

Área plantada 6.343ha (26% Tannat)

Bodegas 176

Exportaciones a 51 países

Sugerencias de alojamiento, restaurante y bar

Alojamiento

Casa Sarandi

Para un hogar lejos del hogar, Casa Sarandi B&B ofrece mucho carácter, comodidad y toda la información privilegiada que pueda desear. Una inmersión cultural en el casco antiguo de Montevideo.

Buenos Aires 558, Piso 3, Ciudad Vieja, Montevideo 11200

Sofitel Montevideo

Este hotel de estilo art déco de 1921 se conoce como 'palacio en la arena' por su ubicación privilegiada junto a la playa en el exclusivo Carrasco. El epítome del lujo opulento, con hermosas suites, un gran restaurante, una bodega bien surtida y un lujoso casino.

Rbla Republica de Mexico 6451, 11500 Montevideo

Restaurantes y bares

Alquimista

Escondido en un rincón tranquilo de Carrasco, este B & B convertido en restaurante tiene mesas en diferentes habitaciones de la casa y el jardín, lo que lo hace sentir más como un huésped que como un comensal. Los innovadores y coloridos platos uruguayos son de la mejor calidad de restaurante.

Avenida Bolivia 1323, CP: 11400, Carrasco, Montevideo

Mercado del Puerto

Comer en el principal mercado de Montevideo tiene más que ver con la experiencia completa que con la calidad. Una delicia para los carnívoros, sus ojos se llenarán de lágrimas al ver tanto asado (barbacoa cocinada a fuego lento), y eso es antes de que llegue el humo.

Rambla 25 de Agosto de 1825, Montevideo

Primuseo

Si quieres un lado de tango con tu bistec, Primuseum es el lugar para ti. Este íntimo restaurante ubicado en un museo de antigüedades en la Ciudad Vieja sirve un menú de degustación uruguayo mientras los músicos locales ofrecen un espectáculo cautivador.

Pérez Castellano 1389, Ciudad Vieja, Montevideo
Abierto: miércoles a domingo a partir de las 20.30 h

Lo de Porro

Lo de Porro en Las Piedras, un bar típico de antaño donde el vino se sirve en jarra y la pasta recién enrollada todos los días.

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Batlle y Ordoñez esq. Garibaldi, Las Piedras
Abierto: martes de 11 a. M. A 4 p. M. Y de 8 p. M. A 12 a. M., Miércoles a sábado de 8 p. M. A 12 a. M., Domingo a lunes cerrado

Barolo

La impresionante bodega de Barolo tiene unas 160 etiquetas que se pueden pedir por copa o en avión, o descorchar en el restaurante Fellini de al lado.

Arocena 2098, 11500 Montevideo
Barolo: miércoles a sábado de 8 pm a 12 am
Fellini: de lunes a viernes de 8 p.m. a 12:30 a.m., sábados de 12 p.m. a 4 p.m. y de 8 p.m. a 12 a.m., domingos de 12 p.m. a 4 p.m.

Madirán & Mercado Ferrando

Este mercado urbano cuenta con varios restaurantes, bares y boutiques que van desde librerías de gastronomía hasta casas de grifería artesanales. Los amantes del vino deben visitar el bar de vinos Madirán por su ecléctica selección.

Chaná 2120 esq. Joaquín de Salterain (Barrio Cordón, Montevideo)
Abierto: de lunes a sábado de 8 a. M. A 1 a. M., Domingos de 9 a. M. A 4 p. M.

Experiencia del vino de Montevideo

Bajo la mirada experta (y la conversación fluida en inglés) de Nicolás y Liber, un par de horas aquí te brindarán una rápida introducción al vino uruguayo. Quédate hasta tarde para las sesiones de música en vivo.