Anhelo la pizza todo el tiempo, pero algunas semanas más que otras. El fin de semana pasado el antojo fue particularmente fuerte y el domingo por la noche supe que la pizza estaba en mi futuro.
Me siento como un neoyorquino terrible al decir esto, pero en los últimos años mi esposa y yo hemos preferido hacer nuestra propia pizza que pedirla en cualquiera de las pizzerías alrededor de nuestro departamento; Realmente creemos que el nuestro es mejor (¡y tenemos testimonios que lo demuestran!).
Nos encanta el carácter de las pizzas que hacemos, cómo puedes saborear cada sabor y aderezo de manera tan distintiva. Sentimos que cuando comes nuestra pizza sabes inmediatamente que no podría haber sido hecha por nadie más, lo que añade una maravillosa cualidad romántica al acto.
Es por nuestro amor por el carácter distintivo de nuestra pizza que siempre buscamos un vino comparable. Hace unos meses encontré ese carácter distintivo en una botella de Fontanafredda Barbera de la región de Piamonte de Italia.
Barbera es un vino que se caracteriza por sus taninos suaves, sabores de cerezas brillantes y alta acidez. Lo que me hizo enamorarme del Fontanafredda Barbera desde mi primer sorbo fue lo bien que se combinan todos los sabores, el carácter frutal brillante te atrapa de inmediato y luego los sabores del vino perduran en tu lengua hasta el final mientras corre por tu garganta. Es un vino que recuerdas y buscas después de haberlo probado una sola vez.
La barbera se cultiva en varias regiones de Italia pero es en Piamonte donde se produce la mejor versión de este vino. Mientras que el Nebbiolo La uva ha eclipsado a Barbera desde hace algún tiempo (es responsable de los Barolos y Barbarescos por los que Italia es famosa); Barbera está comenzando a tener su día en el mercado estadounidense. Ahora es relativamente fácil encontrar Barbera en la mayoría de las tiendas de vinos del país, lo cual es muy bueno. La Fontanafredda es particularmente fácil de encontrar, lo que hace que me guste aún más. No sólo es una representación estelar de lo buena que puede ser Barbera, sino que también se puede encontrar en las secciones de vinos de todo el país.
Varios amigos con los que he compartido este vino han comentado lo suave y agradable que es beberlo. ¡Es un placer para el público y perfecto para compartir con amigos como nuestra pizza!
