Si bien me encantan las delicias culinarias de la ciudad de Nueva York como un trasplante sureño, a menudo anhelo la comida de mi hogar. Sin embargo, hay un antojo que parece surgir más que otros y es el pollo frito.
Hace unos días, un compañero sureño estuvo en el departamento y comenzamos a hablar sobre la moda del pollo frito gourmet que recientemente se ha apoderado de la ciudad de Nueva York. Me encanta el pollo frito y me encanta que tanta gente en esta ciudad lo esté perfeccionando, pero a veces lo que realmente anhelo no es la variedad gourmet dragada de harina de matzá espolvoreada con trufa y costra de panko. No, a veces solo quiero el delicioso pollo frito salado con una galleta mantecosa que solo puede provenir de un lugar: Popeyes.
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Recientemente se abrieron un grupo de Popeyes en Nueva York y, una vez que decidimos que ambos sentíamos que hacían un excelente pollo frito y galletas, decidimos partir con el objetivo de lograrlos. Ambos recordamos que un Popeyes no estaba muy lejos de mi departamento en East Village, pero cuando llegamos a nuestro destino descubrimos que mientras allí se preparaba pollo frito, el letrero de Popeyes había sido pintado y un tipo estaba parado detrás del mostrador con una camisa que decía Rock out with your cock out. No, gracias.
Inmediatamente tomamos nuestros teléfonos y localizamos un Popeyes a aproximadamente media milla de distancia. Cuando llegamos nos encontramos con el delicioso olor a sal y grasa, es ese olor a pollo frito el que te hace desearlo aún más. Pedimos pollo y galletas y pedí que se fueran. Cuando mi amigo se resistió al escucharme pedir comida para llevar y preguntarme por qué no devoramos el pollo en una de las mesas de plástico dentro del restaurante, le respondí: Tengo un vino que quiero beber con esto.
Mi amigo se ha acostumbrado a que le diga que tengo un vino que quiero beber con esto, así que me aceptó y además podía beber vino gratis y comer pollo frito, cosas que no son cosas de las que mucha gente se quejaría.
Hace unos años Wine Geek de VinePair Keith Castores Me presentó los placeres de comer comida frita y beber. vino espumoso . Si bien no es una combinación en la que la mayoría de nosotros pensamos inmediatamente, en realidad debería ser bastante obvia para cualquiera que haya disfrutado de una pilsner fría con un montón de aros de cebolla. El vino espumoso y la comida frita simplemente funcionan.
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Lo que tenía esperándome en mi apartamento (algo que valía la pena subirse a un taxi con el pollo que se enfriaba rápidamente en lugar de comerlo en el mostrador del restaurante) era una botella fría de Gruet Brut vino espumoso.
Gruet parece haber surgido de la nada en los últimos años y ahora se puede encontrar en todo el país. Lo veo por todas partes. Este es un verdadero vino espumoso elaborado en Nuevo México por una familia francesa que, mientras estaba de vacaciones en los EE. UU. en la década de 1980, conoció a otros enólogos europeos que habían tenido éxito elaborando Viejo Mundo vino de estilo en Nuevo México. El terreno era barato y la familia Gruet decidió intentarlo. El resultado es un vino de alta calidad increíblemente asequible que con mucho gusto compararíamos con excelentes vinos espumosos asequibles de Francia.
Tan pronto como regresamos a mi departamento, mi amigo tomó platos y colocó el pollo mientras yo jugueteaba con el corcho. Servimos vasos de Gruet y comenzamos a comer. El vino era perfecto. La acidez del vino atravesó la untuosidad de la grasa y las burbujas ayudaron no solo a limpiar nuestro paladar sino también a calmar nuestro estómago lleno. Estábamos eufóricos.
Así que la próxima vez que tengas ganas de comer pollo frito, tómate una botella de vino espumoso Gruet. El vino espumoso no debería ser sólo para brindis de boda.
