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Lo que lo convierte en una leyenda del vino ...
que vinos deben enfriarse
Wine Legend: Château Latour 1961, Pauillac, Burdeos, Francia
Número de botellas producidas 65,232
Composición N / A
Rendimiento (hl / ha) N / A
Contenido de alcohol 12.3%
Precio de lanzamiento 139 francos la botella (£ 206 hoy)
Precio de subasta hoy £ 2,608- £ 5,778 por botella
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Una leyenda porque ...
La mala fructificación y una helada tardía en mayo de 1961 en Burdeos hicieron que la década de 1961 estuviera muy concentrada, con las vides canalizando toda su energía en un pequeño número de racimos supervivientes y de piel gruesa. La escasez de vinos - ?? todos los castillos sufrieron pérdidas importantes, lo que también se sumó al renombre de la vendimia. El experto en Burdeos, el difunto Edmund Penning-Rowsell, creía que Latour era el vino de la vendimia, aunque a medida que ha pasado el tiempo, otros pretendientes se han sumado al campo. No obstante, Latour sigue siendo uno de los vinos más sensacionales de un año extraordinario.
Mirando hacia atrás
Este fue el último año en que Latour todavía estaba en manos de los descendientes de la familia propietaria original, los Ségurs. La mayoría de ellos eran accionistas pasivos, aunque uno de ellos, el conde de Beaumont, mostró un gran interés en la gestión de la propiedad. En 1962, la famosa propiedad estaba en manos de Lord Cowdray, Harvey's de Bristol y un puñado de descendientes de Ségur en la forma de la familia Beaumont. ¿Bajo los nuevos propietarios, inversiones muy necesarias - que se habían desacelerado bajo la propiedad anterior -? fueron iniciados.
La vendimia
Un invierno lluvioso terminó con un suave febrero. La floración fue inusualmente temprana, comenzando el 12 de mayo, pero el clima frío, incluida la helada del 29 de mayo, provocó coulure (una falla de las bayas infantiles para cuajar normalmente). Esto resultó en la pérdida del 75% de la cosecha. Julio fue húmedo y fresco, aunque en agosto regresó un clima más seco. La vendimia se salvó por un clima perfecto desde el 24 de agosto hasta la vendimia, que comenzó el 19 de septiembre y finalizó el 28 de septiembre.
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El equipo de Latour se enorgullece de haber cosechado, a diferencia de otras propiedades, antes de que se produjera una madurez excesiva, lo que permitió producir un vino perfectamente equilibrado y apetitoso. Las desastrosas condiciones de mayo hicieron que la cosecha fuera muy pequeña, y desde el principio el château informó que los vinos eran oscuros, ricos, maduros e increíblemente concentrados pero perfectamente equilibrados. Esto, junto con la profunda estructura tánica del vino, explica por qué el 1961 todavía se bebe bien hoy.
De hecho, en 2000 Michael Broadbent estimó que el vino tenía otro medio siglo de vida.
El terruño
Latour es una propiedad grande y en expansión, con viñedos en varias partes de Pauillac. Pero esas parcelas del interior suministran la fruta para el excelente segundo vino, Les Forts de Latour, mientras que Latour mismo siempre proviene de L'Enclos, el viñedo alrededor del castillo y la bodega. Su excelencia y consistencia se derivan de la gran profundidad y, por tanto, de un drenaje impecable de los suelos pedregosos de grava y de la proximidad al estuario de la Gironda, dando un microclima que protege las viñas de los peligros periódicos como las heladas severas (aunque no en 1961). .
El vino
La helada hizo más daño a las vides de Merlot que a las de Cabernet Sauvignon, por lo que la proporción de este último en la mayoría de los claretes de 1961 es inusualmente alta. Afortunadamente, en Latour los viñedos ofrecen una apoteosis de la tipicidad de Cabernet, y la alta proporción de esa variedad en la mezcla también contribuye a la extraordinaria longevidad del vino. El tiempo caluroso continuó tras la finalización de la vendimia, lo que provocó algunas dificultades durante la fermentación, aunque esto no afectó a la calidad final del vino. Esta fue una de las últimas añadas en Latour que se fermentaron en las tinas de madera envejecida, que serían reemplazadas, a voluntad de los nuevos propietarios, por tinas de acero inoxidable en 1964.
La reacción
Fue uno de los raros vinos de seis estrellas de Michael Broadbent - ?? '?? inmenso, impresionante y bellamente equilibrado' ?? - cuando lo probó por primera vez en 1968, mientras que durante la década de 1970 notó su 'gran profundidad de color, magnificencia concentrada, riqueza y longitud'. y más recientemente, 'un vino gigantesco, todos los componentes excesivamente representados'.
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Clive Coates MW, autor de Los vinos de Burdeos , le dio al vino una puntuación perfecta en 2003, proclamando: “Espléndida profundidad y concentración de fruta… Un vino grande pero aterciopelado… Realmente aristocrático. Todavía sorprendentemente joven. Brillante. Genial.'??
Al beber el vino a fines de la década de 1980, Hugh Johnson señaló: 'Su bouquet era impresionante, sus sabores detenían la habitación'.
