Por qué entra en el salón de la fama de Decanter ...
Wine Legend: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, Australia del Sur
Número de botellas producidas n / A
Composición 100% Shiraz
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Rendimiento (hl / ha) 17hl / ha
Contenido de alcohol 13.7%
Precio de lanzamiento AU $ 288 (lanzado en 2003)
Precio hoy £ 397- £ 495 por botella
Una leyenda porque ...
Es uno de los dos icónicos Shirazes australianos, el otro es Penfolds ’Grange. Se diferencian radicalmente en que Grange siempre ha sido una mezcla de sitios excepcionales pero dispersos, mientras que Hill of Grace siempre ha sido un vino de un solo viñedo. Lo que usted prefiera es una cuestión de gusto personal, pero nadie se enfadaría con Hill of Grace por su estatus clásico, ya que ha entregado vinos excelentes y de larga duración durante décadas. La de 1998 es una de varias cosechas brillantes.
Mirando hacia atrás
Cyril Henschke creó y nombró este vino en 1958. Hill of Grace es una traducción de Gnadenberg, el nombre alemán del pueblo y la iglesia cerca del viñedo. El viñedo fue comprado por Paul Henschke en 1891 y ya estaba plantado, aunque posteriormente fue ampliado. Pasó a otras manos, pero fue recuperado por la familia cuando Louis Henschke lo compró en 1951. Fue Louis quien insistió en cultivar el viñedo de forma orgánica. Cyril, un pionero de la producción de vino de mesa en Australia del Sur, murió a los cincuenta en 1979, y el negocio pasó a uno de sus hijos, Stephen. Stephen Henschke y su esposa Prue, un viticultor de renombre, administran la propiedad hasta el día de hoy y fueron responsables de hacer la cosecha de 1998.
La vendimia
Después de un invierno seco, la primavera fue bastante húmeda, lo que favoreció el crecimiento de la vid. El verano fue suave, aunque hubo periodos de calor a mediados de enero y nuevamente a finales de febrero, que frenaron la maduración. Un tiempo otoñal más fresco llegó antes de lo habitual, y esto también retrasó la maduración, prometiendo una cosecha tardía. Los rendimientos fueron medios y la calidad excepcional, lo que fue ampliamente reconocido.
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'Cuando estaba en los fermentadores sabíamos que iba a ser un año fantástico', recuerda Stephen.
El terruño
El viñedo comprende ocho hectáreas a una altura de 400 metros en Eden Valley en lugar de en el piso más caliente de Barossa Valley. Aunque Shiraz es la variedad dominante, también hay parches de Riesling , Semillón y Mourvedre . El Mourvedre a veces se incluye en Hill of Grace, pero solo cuando está lo suficientemente maduro. El bloque más antiguo data de 1861 y las vides se plantan sobre sus propias raíces, las hileras están muy espaciadas y las vides en espaldera. Prue Henschke ha seleccionado vides viejas individuales de las cuales propagar selecciones masivas para reemplazar las vides faltantes y mantener la herencia genética de este sitio. En 1910 y en la década de 1950 se plantaron otras parcelas más antiguas que todavía estaban en producción.
El vino
Las uvas de las diferentes parcelas se recolectan y vinifican por separado, ya que puede haber variaciones de tres semanas entre el inicio y el final de la vendimia, así como variaciones entre bloques individuales. La uva se despalilla parcialmente y se fermenta en cubas abiertas. La extracción se realiza mediante remontados y tras la fermentación alcohólica inicial se enfría la temperatura para prolongar el proceso de vinificación. El vino se traslada todavía caliente a barricas nuevas de roble, mayoritariamente americano pero también francés. Allí permanece durante dos años, sin trasietar ni clarificar, y el coupage final se realiza poco antes del embotellado.
este es el resumen del episodio 8 de nosotros
La reacción
Cuando el vino era muy joven, el crítico australiano Jeremy Olivier escribió: 'Expresión pura, concentrada, brillante, casi esencial de Shiraz vibrante y juvenil, que debería desarrollarse especialmente bien'.
El crítico estadounidense Stephen Tanzer encontró 'aromas explosivos aunque idiosincrásicos'. Picante y penetrante, con atractivos sabores de frambuesa, tabaco, aceituna negra, rosa seca, moca, hierbas y especias, además de una fuerte mineralidad subyacente. (¡Me recordó de diversas formas a Lafite, Haut-Brion y Ausone!) '??
El crítico australiano más fastidioso que Huon Hooke señaló en Licorera : 'Aromas bastante vegetales / especiados de Eden Valley Shiraz, atractivos. Paladar elegante pero potente, maduro con fruta especiada / ciruela, notas de regaliz / anís y taninos finos. La estructura del paladar es suave y bastante agradable. Un vino mágico con un gran futuro '.
El principal escritor de vinos de Australia, James Halliday, también se mostró entusiasmado y señaló que tiene 'una vida indefinida por delante'.
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