- Reflejos
- Revista: Número de mayo de 2019
- Leyendas del vino
Leyenda del vino: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardía, Italia
Botellas producidas 21,500
Composición 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Producir 45hl / ha
Quien fue eliminado bailando con las estrellas esta noche
Alcohol 15.6%
Precio de lanzamiento €30
Precio hoy €55
cambiado al nacer temporada 1 episodio 14
Una leyenda porque ...
Este estilo raro, elaborado con el mismo método que da como resultado Amarone pero infundiéndolo con la delicadeza de la uva Nebbiolo, fue embotellado por primera vez por la bodega Nino Negri en 1956. El vino se produce a partir de uvas sanas que se secan durante muchos meses antes de la vinificación. . El proceso de secado natural eleva el alcohol y el extracto seco, dando como resultado un vino de intensidad y potencia. La cosecha de 2001 Stelle 5, que es el mejor Sfursat de la bodega, ha sido considerada durante mucho tiempo una de las expresiones supremas del estilo.
Mirando hacia atrás
La finca Nino Negri, con sede en el pueblo de Chiuro, fue fundada en 1897 en el valle de Valtellina en el extremo sur de los Alpes, y en 1986 pasó a formar parte de la gran empresa Gruppo Italiano Vini. Durante 40 años después de su nombramiento como enólogo de la finca, los vinos fueron elaborados por el venerado Casimiro Maule. Las explotaciones de Negri constan de más de 30ha, pero abastece la mayor parte de sus necesidades comprando fruta a más de 200 productores. Los viñedos de Valtellina son pequeñas parcelas de tierra administradas principalmente por productores a tiempo parcial, y en 1988 Nino Negri unió a sus proveedores bajo su propia asociación de productores de uva. La bodega produce una amplia gama de vinos de alta calidad, pero el 5 Stelle es su lanzamiento más preciado.
La vendimia
Hubo un comienzo de año húmedo, con un invierno nevado y una primavera cálida y lluviosa. Siguió un verano muy caluroso y seco, que propició un desarrollo positivo de la vid, asegurando altos niveles de azúcar y buenas cualidades aromáticas. Septiembre también fue seco, pero con noches frescas que ayudan a mantener una buena acidez. No hubo presión para recolectar temprano, y la uva se vendimió en buenas condiciones el 6 de octubre.
El terruño
No se requiere que Sfursat sea un vino de un solo viñedo, y las uvas para esta cosecha provienen de sitios destacados dentro de las subregiones de Inferno y Grumello, y de un viñedo monopolo llamado Fracia. Las vides se plantan en terrazas orientadas al sur a una altitud de hasta 450 m, sobre suelos arenosos y limosos. Después de la cosecha, se llevó a cabo una selección rigurosa, y solo una cuarta parte de la cosecha llegó a este vino.
El vino
El secado de la uva se completó a finales de enero, luego la fruta se vinificó en depósitos de acero inoxidable con una maceración de 12 días. Luego fue envejecido 16 meses en barricas nuevas, específicamente de los bosques de Allier y Nevers. (Por el contrario, el Sfursat normal se envejece solo en barricas grandes). Después de mezclar las barricas, el vino se embotella, se deja reposar durante cinco meses y luego se libera en diciembre de 2003.
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La reacción
En 2014 Daniele Cernilli escribió: “Un año regular con… excelentes condiciones para la uva. Esta es la mejor añada… El bouquet es muy complejo, con aromas añejados en botella de alquitrán, madera ahumada y setas secas junto con las de especias y frambuesas conservadas en alcohol. En boca es pleno, rico y definido, taninos aterciopelados e intactos, excelente acidez y elegante cuerpo. El final es muy largo y sutil '.
Stephen Brook lo probó por primera vez en su juventud en 2004, notando su 'nariz dulce y rica a roble de tomate guisado, ciruelas secas y tarta de cerezas', mientras que el paladar era 'muy rico y concentrado, súper maduro y con un toque confitado'.
En 2018, el vino había desarrollado 'una nariz compleja de hojas húmedas, guindas, vainilla y fruta dulce de pasas'. Aún fresco y preciso en el ataque, concentrado y especiado pero no perceptiblemente picante, buena acidez y un final largo, elegante y picante '.
Esto apareció por primera vez en el Número de mayo de 2019 de Decanter.
