- Reflejos
- Revista: Edición de octubre de 2020
- Leyendas del vino
Wine Legend: Seña 1997, Aconcagua, Chile
- Botellas producidas 30,000
- Composición 84% Cabernet Sauvignon, 16% Carmenère
- Producir 35hl / ha
- Alcohol 13.5%
- Precio de lanzamiento $60
- Precio hoy £112
Una leyenda porque ...
Robert Mondavi tenía la habilidad de formar empresas conjuntas distinguidas lejos de su California natal. Durante su primer viaje a Chile en 1991, conoció a Eduardo Chadwick, la primera cosecha de su nueva etiqueta, Seña, fue en 1995, un año antes de que Concha y Toro y Mouton-Rothschild crearan una empresa conjunta comparable, Almaviva. Sin embargo, el primer vino del viñedo dedicado a Seña no se produjo hasta 2001. Desde el principio, el vino mostró una influencia y un refinamiento más europeos, de hecho franceses, que el peso y el descaro de California. Debido a los cambios en la estructura y propiedad de las bodegas Mondavi, Chadwick compró su participación del 50% en 2004.
Mirando hacia atrás
La primera cosecha del Cabernet Reserva del Fundador Don Maximiano de Errázuriz, posiblemente el primer vino 'ícono' de Chile, fue en 1983, por lo que el desarrollo de la etiqueta Seña fue una progresión natural. Viñedo Chadwick le seguiría en 1999. En 2004, Eduardo Chadwick organizó una cata a ciegas en Berlín, comparando sus Cabernets con las versiones más conocidas de Europa, incluidos los primeros brotes de Burdeos. Seña se llevó un segundo lugar honorable a Viñedo Chadwick. Degustaciones similares se llevarían a cabo en Asia y Nueva York, nuevamente con resultados gratificantes. El objetivo de Chadwick no era solo promover sus propios vinos, sino aliar los tintos chilenos con algunos de los vinos más admirados del mundo.
La vendimia
La primera parte de la temporada de crecimiento fue fresca, pero luego se calentó considerablemente. Antes de la cosecha, se alternaban períodos de calor y clima fresco y brumoso, lo que generaba algunas preocupaciones sobre la pudrición. Sin embargo, en el momento de la cosecha el clima era seco, aunque los picos de calor retrasaron la maduración, por lo que la cosecha no se completó hasta mediados de abril. Los rendimientos fueron moderados debido a las condiciones de sequía.
El terruño
El viñedo Seña fue plantado en 1998 y ocupa 42ha en una ladera en Ocoa, Aconcagua, hogar de la finca Errazuriz. El sitio ha sido cultivado de forma biodinámica desde 2005. Sin embargo, las uvas de esta vendimia proceden de varias parcelas, siendo las cepas más viejas de 26 años.
El vino
Las uvas recolectadas a mano se fermentaron a temperaturas moderadas en depósitos de acero inoxidable con remontados. Para esta añada los enólogos fueron Irene Paiva y Edward Flaherty. El vino se envejeció en un 43% de barricas nuevas durante 16 meses, ya que el equipo no buscaba un estilo notablemente a roble. Añadas posteriores se les dio una crianza más prolongada en roble francés completamente nuevo. El 1997 fue una mezcla de Cabernet Sauvignon y Carmenère, aunque en 2004 se habían agregado algunos Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot a la mezcla.
La reacción
James Molesworth, en Wine Spectator , evaluó el vino en 2000: ‘Cab elegante y de tono alto que está revestido de cedro, minerales, humo, hierro y sabores de grosella. Es lujoso pero sofisticado, y la estructura es finamente granulada ... mostrando más elegancia que las añadas anteriores de Seña '.
En 2012, El abogado del vino Neal Martin dijo: 'El Seña de 1997 ... está dotado de más concentración de fruta [que el de 1996], con cerezas negras horneadas, fresa, cáscara de naranja y tabaco seco que dan fe de una cosecha más cálida ... mucha fruta negra teñida de moca con un bocado ácido crujiente en el final, aunque no tiene gran longitud ni autoridad. Aquí la nariz se muestra mejor que el paladar '.
Poniéndolo en el contexto de una cata vertical, Martin agregó: `` Si bien entiendo que las cosechas más antiguas tienen su parte de aplausos, discerní una mayor complejidad y vitalidad, así como una integración más fina del roble en las cosechas más nuevas, como si se hubiera pensado más en los vinos. El resultado se puede ver en los propios vinos, en particular en el destacado 2010. '
En 2018, Jancis Robinson señaló: 'Granate negruzco oscuro. Nariz madura muy suave. Cálido y acogedor con solo la frescura del Carmenère en el paladar que sugiere orígenes chilenos. Termina un poco de repente pero muy correcto y refrescante '.
