Ayer en su columna de vinos semanal en Los New York Times Eric Asimov utilizó el espacio para abordar un comentario cada vez mayor que ha estado escuchando últimamente de los lectores: que reseña demasiados vinos oscuros que son difíciles o imposibles de comprar para algunos bebedores de vino.
He sido lector de Asimov desde que tengo memoria y estoy interesado en el vino. Creo que está bien informado y, en general, bien fundamentado sobre el tema, por lo que me sorprendió algunos de los argumentos que utilizó para explicar qué vinos elige reseñar. He vivido en Nueva York durante casi diez años, pero salgo a menudo de la ciudad para visitar a amigos, lo que invariablemente me lleva a explorar la selección de vinos en otras partes del país. Está claro que Asimov debería hacer lo mismo.
En una de sus citas más fuera de contacto en el artículo, Asimov escribe:
la carrera asombrosa temporada 28 episodio 6
Los vinos producidos en masa reflejan en su mayor parte una agenda muy diferente. Su objetivo suele ser la igualdad. Las variaciones de añada se eliminan y los vinos se estabilizan para que puedan manipularse y almacenarse con un riesgo mínimo. Muchas personas valoran este tipo de coherencia del mismo modo que prefieren detenerse en un restaurante de franquicia conocido en lugar de buscar un café desconocido. A cada cual lo suyo.
Si bien es cierto que muchos vinos producidos en masa se crean para ser consistentes y atractivos, lo que no es cierto es la suposición de Asimov de que todos los consumidores que beben ese vino toman la decisión a propósito. Muchos no lo hacen. Si bien Asimov menciona que las tiendas de vinos estatales son las únicas opciones de tiendas físicas para los residentes en estados como Pensilvania y 17 más lo que no menciona es que muchos de estos apasionados bebedores de vino también tienen prohibido recibir envíos de vino interesantes desde fuera de sus fronteras estatales. Literalmente, sólo pueden comprar lo que su estado les permite. Eso hace que sea bastante difícil para estas personas utilizar muchas de las herramientas y aplicaciones que sugiere Asimov.
Esta es la actitud hacia el vino que encuentro tan preocupante. La idea de que si te esfuerzas un poco más tú también puedes encontrar estos vinos así que deja de quejarte. Esa no es forma de construir una comunidad vitivinícola. En lugar de criticar a las personas que beben vino producido en masa, ¿por qué no trabajamos para mejorar el vino producido en masa y ayudamos a apoyar a las nuevas empresas que también están intentando hacerlo?
elemental por todo lo que sabes
En mi ciudad natal, Auburn Al, no hay ninguna tienda de vinos local y el mercado está dominado por tiendas de comestibles que venden las mismas botellas. Hasta hace poco esa era la única opción hasta Mercado mundial abrió hace unos años. Como cadena, World Market ha hecho un excelente trabajo al almacenar botellas interesantes, incluso si son lo que el Sr. Asimov consideraría producidas en masa. Están haciendo un esfuerzo para llevar un mejor vino a la gente y deberíamos apoyarlo y celebrarlo.
En lugar de decirle a la gente que salga de sus estados y condados en busca de mejor vino, ¿por qué no nos unimos al movimiento para presionar a nuestro gobierno para que elimine las anticuadas y ridículas leyes sobre bebidas alcohólicas de nuestro país? Liberar las uvas está trabajando en esto así que ayudémosles a lograrlo. ¿Qué tan loco es que una bodega estadounidense esté restringida en los estados en los que puede realizar envíos a todos dependiendo de dónde esté ubicada su bodega y de los acuerdos clandestinos que hagan sus legisladores estatales?
¿Se imagina lo que habría ocurrido si en lugar de utilizar su columna de ayer para defender sus elecciones en las reseñas de vinos, Asimov la hubiera utilizado para apoyar movimientos que ayudan a garantizar que todos tengan acceso a un buen vino en todos los niveles? Asimov tiene la columna de vinos más leída del país. Espero que empiece a utilizar su influencia.
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