Hace aproximadamente una década, algunos amigos y yo nos dirigimos a la Pizzería Regina en el North End italiano de Boston. Es un local de la vieja escuela donde los manteles rojos y blancos adornan las mesas de madera. En el menú solo encuentras pizza (busca tu rúcula o cavatelli en otro lado), haces cola durante un largo rato afuera para poder entrar y, una vez dentro, obtienes un descaro de primer nivel con solicitudes enrarecidas. Aprendí ese hecho cuando llegó el momento de pedir algo de beber.
¿Qué tipos de vino tienes? Pregunté aquella tarde hace mucho tiempo.
La camarera de mediana edad tenía un lápiz extra detrás de la oreja y un delantal atado a la cintura. Ella me miró fijamente a los ojos.
Tenemos dos tipos de vino, explicó. Tenemos vino tinto. Tenemos vino blanco.
Fuimos con el primero. En aquellos días siempre elegía el rojo, me sabía más pleno cuando florecía a medida que bajaba por mi garganta. Quizás esa plenitud sea lo que otros llaman dulzura.
Con el paso de los años, mis preferencias por el vino se volvieron un poco más sofisticadas. Ahora sé lo suficiente como para optar por un Montelpuciano o un Malbec o un la Rioja si quiero algo rojo Aunque más a menudo elijo vino blanco (creo que me da menos sabor). dolor de cabeza y he notado que los tintos muchas veces dejan un aroma desafortunado en el aliento del bebedor). En blancos me gusta un Verder o un sauvignon blanc o un riesling – algo con sabor y un toque de pomelo. Nada demasiado perfumado ni demasiado dulce.
Mi educación sobre el vino es informal. Vine a probar Montelpuciano porque algunos mundanos italiano Unos amigos me lo pidieron una noche en Milán. Pero si me obligaras a hacer una prueba de sabor a ciegas, es poco probable que pueda distinguirlo de Chianti o cabernet .
Y, sin embargo, en algunos ámbitos de mi imaginación me gustaría ser una persona capaz de hacer esa distinción. O quién al menos puede dominar con mayor fluidez el vocabulario que se utiliza para hablar de vino. Cuando el camarero dice en respuesta a mi pedido algo con una pizca de cítricos. Oh, ¿quieres probar algo seco? Quiero saber qué quiere decir exactamente. En este momento asiento con la cabeza, pero por dentro trato de descifrar cómo algo líquido puede llamarse seco y cómo algo seco puede describir algo que calma la sed.
La semana pasada leí la invitación de Eric Asimov para unirse su nueva escuela de vinos . Cada mes el New York Times El crítico de vinos abordará un tipo de vino, empezando por Burdeos – pidiendo a los lectores que prueben una botella de su recomendación y que la comenten. A través de este proceso, nosotros, lectores convertidos en bebedores, comprenderemos las cualidades de cada vino en particular y ganaremos fluidez (o al menos, espero, alfabetización) en nuestro nuevo vocabulario.
Me estoy matriculando.
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Sara Ivry trabaja en Tablet Magazine, donde presenta Vox Tablet su podcast semanal sobre arte y cultura. Trabajadora independiente desde hace mucho tiempo, ha contribuido con artículos para el New York Times, el Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum y otras publicaciones.
