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Michael Edwards probó el nuevo lanzamiento de Veuve Clicquot Champagne. Lea su reseña a continuación ...
Primer sabor: Veuve Clicquot, Extra Brut, Extra Old Champagne
Extra Brut, Extra Old de Veuve Clicquot es una novedad en varios aspectos.
El 'Ensamblaje', una palabra más precisa que mezcla para describir su complejidad, se extrae de la famosa colección de vinos de reserva de la casa, en particular las cosechas de 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 y 2010.
Las variedades de uva están muy cerca de las opciones clásicas que la propia Veuve Clicquot prefería cuando construyó su marca después de 1815: hoy, 47% Pinot Noir , 27% Chardonnay y 26% Pinot Meunier - la quintaesencia del patrimonio y los valores fundamentales de la casa.
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Veuve Clicquot para criar Pinot Noir en la Grande Dame
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Cata: Veuve Clicquot, La Grande Dame 2006
De forma más innovadora, y quizás única entre las grandes casas, Veuve Clicquot Extra Brut, Extra Old tiene una doble crianza: tres años sobre lías en tinas (hasta un 5% de roble), luego tres años en botella antes de su lanzamiento.
Esta lenta maduración permite que el vino se vuelva suave y meloso pero ligero, necesitando una pequeña dosis de solo tres gramos de azúcar, la cifra más pequeña en la historia de la casa.
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A champán para una cocina refinada, pruebe el tartar de vieiras, risottos, sushi y sashimi.
El vino tendrá un precio de venta recomendado de 70 libras esterlinas por botella.
Nota de cata
Precioso color brillante, delicados destellos dorados, cordón superfino de burbujas que fluyen. Intensidad equilibrada de aromas / sabores, greengage, melocotón y limón especiado, una sopa de roble liberador. Final tostado.
Bebida :2018 -2025
Puntaje : 95
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