El sol de la tarde está menguando y los rostros en la oficina se están aclarando. No estás nervioso por la primera cita de esta noche, pero cuando se trata de pedir el vino que deseas, sé rápido y seguro en tu decisión. Llegas al restaurante antes de lo previsto para orientarte con la carta de vinos, pero justo cuando empiezas a romper la superficie te das cuenta de que tu cita entra por la puerta. Tu genial plan se ha visto frustrado y ahora tienes que elegir el vino en la mesa.
Después de sentarte, intentas, sin éxito, escuchar a tu contraparte reconociendo débilmente su diálogo mientras simultáneamente buscas a tientas en la lista de vinos: es tan espesa como un libro de texto y tan arcaica como las Escrituras. La lista parece crecer en tamaño con cada momento que pasa en tus manos, que también aumentan exponencialmente en transpiración.
¡Joder! Te preguntas por qué la idea de pedir vino se ha convertido en un enigma. Recuerdas todos tus momentos juveniles en los que asaltaste la vitrina de tus padres simplemente adhiriéndote al firme principio de blanco para el verano y rojo para el invierno. La edad adulta no sólo ha traído consigo los peligros de las citas y el autodescubrimiento, sino también los caprichos de la satisfacción con las bebidas y el vino.
La buena noticia es que ya no tendrá que sufrir las pruebas y tribulaciones de la selección de vinos. La situación anterior ya no tiene por qué sucederle a usted. Siga estos consejos la próxima vez que se encuentre en un aprieto en el camino hacia su meteórico ascenso de cero sin esperanza a héroe del vino.
- Pregúntele al camarero o al sommelier qué le entusiasma estos días. Te sorprenderá gratamente el esfuerzo y el pensamiento que pusieron al responder tu pregunta cuando se les pidió que hablaran sobre algo que les encanta. Darle a su camarero control total sobre lo que beberá es la mejor manera de cubrir sus apuestas. Tu conversación informal con el personal de servicio también le mostrará a tu cita que eres un hombre del pueblo, atractivo y mundano.
- Dígale al camarero o sumiller los tipos de vino que normalmente le gustan. Elimine un rango de precios para ayudar a cerrar la brecha. Créame, esto es increíblemente útil para el servidor. El trabajo de su camarero es asegurarse de que esté satisfecho con su vino sin importar el precio y brindarles una variedad les ayuda a lograrlo. Hable también sobre si le gustan los vinos que son con cuerpo ligero y con cuerpo sabroso seco de roble etc.
- Piensa en lo que piensas pedir y pídele a tu camarero que te ayude a seleccionar un vino. eso lo complementa bien . Puede ser blanco, rojo, rosado espumoso, lo que sea; pero evite la desastrosa ocasión de que el vino o la comida dominen al otro.
- Pregúntale a tu cita qué le gusta beber. Complacer a los demás a través de la selección de vinos es lo más desinteresado que uno puede hacer y recuerda tener firmemente presente que el amor que recibes es igual al amor que haces.
- Por último, y sin garantía, opta por algo totalmente aleatorio y fuera de lugar. Busque esos vinos del Líbano, Rumania, China, Rusia y de cualquier otro lugar donde nunca pensó que producían vino. Pruébalos y deja que el misterio del vino te lleve a nuevos lugares, nuevos sabores y, sin falta, a segundas citas.
Dan Amatuzzi es un profesional de vinos y licores y director de bebidas de Eataly en Nueva York. Su sitio web vinoforthestudent.com es un blog basado en la apreciación y educación del vino. Tiene un MBA de la Escuela de Negocios Leonard N. Stern de la Universidad de Nueva York y es profesor adjunto en la Escuela Steinhardt de Educación Cultural y Desarrollo Humano de la Universidad de Nueva York. Su última publicación Cómo organizar una fiesta de cata de vinos: el kit completo (Publicación Race Point) ya está disponible.
