El rango diurno puede ser importante para una maduración uniforme ... Crédito: Karsten Würth / Unsplash
- Pregunte Decanter
El rango diurno es la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas en el viñedo, la brecha entre la temperatura más caliente y la más fría.
Esto no debe confundirse con el término 'continentalidad', que cubre la diferencia entre el mes más caluroso y el más frío de una temporada de cultivo.
'La variación de la temperatura diurna tiene importantes implicaciones para la calidad, la estructura y el equilibrio del vino', dijo Sarah Ahmed. presidente regional para Portugal en los Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Una amplia gama diurna puede ayudar a que las uvas maduren de forma más equilibrada. Las temperaturas más cálidas durante el día ayudan a fomentar el desarrollo del azúcar, pero las noches frescas pueden ayudar a preservar los aromas, la frescura y la acidez.
Esta es una de las razones por las que los viñedos en climas cálidos aún pueden producir vinos frescos y aromáticos.
'Las regiones vitivinícolas fortificadas de clase mundial, por ejemplo, como el Duero en Portugal o Rutherglen en Australia, dependen de él', dijo Ahmed.
“Las condiciones cálidas y secas durante el día durante la temporada de crecimiento generan los altos niveles de azúcar que sustentan sus estilos hedonistas.
'Las noches frías nacidas de un clima continental ayudan a las vides a recuperarse del calor del día ya las uvas a mantener una acidez equilibrada'.
Las condiciones nocturnas más frías pueden deberse a una ubicación en el interior o a una gran altitud, como en el terruño montañoso del Duero.
'Por ejemplo, durante marzo y abril en Rutherglen, las temperaturas pueden oscilar entre cinco grados centígrados por la noche y 35 grados durante el día', dijo Ahmed.
