Julian Sands
El actor inglés y entusiasta del vino vive en California desde la década de 1990, pero su corazón pertenece a Burdeos.
Principios de los sesenta. Un pequeño pueblo de West Yorkshire. Un niño corre hacia la puerta trasera de un pub local y hurga en los contenedores, recogiendo con cuidado un montón de botellas de vino vacías. 'Siempre tomaba un trago para ver si quedaba algo, pero me gustaba empaparme de las etiquetas, transmitían un glamour tan exótico', recuerda el actor Julian Sands. 'Muy dickensiano cuando lo pienso. Una de las cargas más eróticas de mi infancia fue la imagen de la monja en la etiqueta Blue Nun, o la forma sensual del frasco de Mateus Rosé '.
Ahora en sus 50, el actor Julian Sands es mejor conocido por su papel principal hace 25 años en la película Merchant Ivory, A Room With A View. Sus créditos desde entonces son muchos y diversos. El año pasado, entre otras cosas, apareció en una obra de teatro en Los Ángeles, donde vive, organizó un recital de poemas de Harold Pinter en Londres, grabó School for Scandal para la radio y filmó el próximo lanzamiento de Hollywood The Girl With The. Tatuaje de dragón.
Con el pelo rubio puntiagudo y vestido con jeans y una camiseta descolorida, Sands tiene el aire de una estrella de rock envejecida, pero en lugar de un acento de Los Ángeles, habla articulada y apasionadamente en un inglés culto y refinado. Tiene una presencia física pura, una visceralidad equilibrada por un enfoque cerebral de la vida y del vino.
Sands se toma el vino tan en serio que la entrevista llenó dos horas y media de cinta, a las que siguió por correo electrónico. “El punto de inflexión, aunque no me di cuenta en ese momento, fue mi cumpleaños número 21, cuando recibí una caja de Palmer 1961. En ese momento pensé,' carajo, preferiría tener efectivo '. Vendí la mitad de la caja a un amigo por cacahuetes, y luego llevé la botella a una fiesta, dejándola en una mesa en algún lugar. De alguna manera, quedaba una botella, que abrí cuando tenía veintitantos años. Tenía la sensación de que algo extraordinario estaba sucediendo, en mi cuerpo y en mi conciencia '.
Burdeos sigue siendo el estándar de oro para Sands, que desdeña bastante a Borgoña. 'Por muy bueno que sea, cada uno parece más similar como experiencia. Con Bordeaux, encuentro la variedad emocionante. Pauillac es mi pasión, pero exploro todas las áreas continuamente y me encanta descubrir castillos. No siempre querrás estar sentado solo bebiendo un vino de tres cifras. Y en mi opinión, hay un punto en el gráfico donde lo que gastas y lo que obtienes se encuentran en un punto aceptable. ”¿Castillos favoritos? “Los Pichons son consistentemente deliciosos y tienen una buena relación calidad-precio, además de Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley y Batailley. Más los Léovilles. Para todos los días, me gusta el St-Emilion grand cru Grand Pontet '.
Además del Palmer 1961, ha tenido la suerte de beber Cheval Blanc 1947: 'Me encontré con un estuche en el sótano de mi abuela'. De los años más recientes, es un fanático de las cosechas pasadas de moda: 'Me gusta el durmiente de la década de 1983 sobre la de los 82, y he tenido algunos hermosos 2001. También hubo fantásticas ofertas durante la década de 1997 '.
Sands describe su paladar como europeo. “Prefiero saborear la tierra que la fruta madura. Cuando me mudé a California a principios de la década de 1990, los vinos parecían Coca-Cola alcohólica. Pero cuanto más me quedaba, más me di cuenta de que hay algunos excelentes enólogos, que entienden la necesidad de tiempo en la botella ”. Al igual que con Francia, se apega principalmente al Cabernet. 'Los nombres de los cultos no me ayudan. Me gustan Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude y una pequeña bodega llamada McKenzie-Mueller. Pero la máxima expresión de Californian Cab para mí es Ridge Montebello '. Los vinos blancos no se ven mucho,' algo con lo que hacer un spritzer ', dice, solo medio en broma. La única categoría que despierta la misma pasión es el champán, preferiblemente muy viejo y casi plano. 'Me encanta cuando no es potable para la mayoría de la gente. Dicha.'
Hay mucho más sobre el amor de Sands por el vino para compartir: áreas geográficas sin tocar su inclinación por beber en copas de plata su hábito de decantar el rojo fino en recipientes de plástico para hacer senderismo ... Pero el tiempo se acabó. Una imagen final, esta vez de la actualidad. Se rumorea que el propio Sands ayudó a construir su sótano, perforando directamente Hollywood Hills, desnudo, una cuadrilla de cadenas que llevaba cubos detrás de él, una pirámide de tierra acumulada en el jardín. Pasión en acción.
Escrito por Amy Wislocki
