Villa da Vinci y sus viñedos
2019 marca el 500 aniversario de la muerte de uno de los genios más grandes del mundo, Leonardo da Vinci. La fama de Leonardo como científico, artista y escultor es bien conocida, pero también tenía pasión por el vino.
Esta pasión está siendo aprovechada por enólogos italianos de la ciudad natal de Leonardo en la Toscana, Vinci, en la empresa vinícola llamada Leonardo da Vinci SpA . Con el apoyo de un comité científico de enólogos e investigadores, la empresa tiene como objetivo difundir la fama de Vinci por todo el mundo y aprovechar el poder de la contribución de Leonardo a la enología.
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Dibujo de un barril de vino vertido.
Leonardo tenía un profundo apego al vino. Su padre, Piero, era dueño de tierras que incluían viñedos en Vinci, y Leonardo realizaba experimentos agrícolas, incluida la viticultura, de forma regular. El amor por la vid se quedó con él durante su carrera artística, sus cuentas también registran compras regulares de vino y se sabe que ha abogado por un “consumo moderado”. Cuando pintó la famosa “Última Cena” en Milán en 1499, su pago fue un viñedo, a unos 300 metros del refectorio de Santa Maria delle Grazie, donado por Ludovico Il Moro. Sus investigaciones sobre el vino también se pueden rastrear cuando se hospedó aquí en la corte de Cesare Borgia en Romagna, dibujó racimos de uvas y elaboró un plan para la primera barrica que se utilizará en la elaboración del vino.
Leonardo se adelantó a su tiempo en muchos sentidos y también se dedicó al arte de hacer buen vino. A través de la observación minuciosa de todos los procesos naturales que conducen a la maduración completa de las uvas y mediante la invención de instrumentos y técnicas para convertirlas en vino, Leonardo descubrió la forma de hacer un buen vino.
Leonardo da Vinci Chianti DOCG
Zona de producción: Colinas de Vinci, Cerreto Guidi y pueblos cercanos
Uvas: Sangiovese 85%, Merlot 10%, otros 5%
Vinificación y maduración: La maceración con los hollejos se realiza durante la fermentación y tiene una duración aproximada de 8 días. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 28-29 ° C. Se realizan remontados y delastados frecuentes para asegurar un aroma frutal intenso y persistente. El vino se almacena durante 6 meses en depósitos termo acondicionados.
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Notas de sabor: Intenso color rojo violáceo, persistente en nariz, con un perfume de cerezas mezclado con suaves notas especiadas, particularmente de pimienta negra. Un vino bien estructurado y con un final largo. [/ Breakout]
La evidencia más importante que tenemos del interés de Leonardo por la vinificación es la carta enviada al gerente de su finca en Fiesole en 1515, que contiene observaciones pertinentes sobre la elaboración del vino, que no fueron comprendidas por sus contemporáneos, pero que han demostrado su valor en los tiempos modernos. Habló de optimizar la calidad de la uva, abonar las cepas con sustancias básicas y vinificar en barrica cerrada. Leonardo le dijo al administrador de su finca: 'Siguiendo mis enseñanzas, beberás excelentes vinos'.
Este es un lado de Leonardo que no se ha examinado de cerca hasta tiempos recientes. Ahora, la empresa Leonardo da Vinci SpA tiene como objetivo investigar y reevaluar el trabajo científico de Leonardo sobre la elaboración del vino, para hacer una versión moderna y actualizada de su enfoque, que ha sido denominado Metodo Leonardo®. Se trata de un método vivo, en continua evolución, enfoque derivado del conocimiento práctico y la observación, con el objetivo de mejorar la calidad de sus vinos.
Uno de los vínculos más importantes que la empresa Leonardo da Vinci ha restablecido con el propio Leonardo es la creación de la gama de vinos Villa da Vinci, que se elabora a partir de uvas cultivadas en la finca que históricamente perteneció a la familia de Leonardo, a las afueras del ciudad de Vinci en sí. Los nombres de los vinos de Villa da Vinci son los nombres históricos, originales y antiguos de las tierras que pertenecieron a la familia de Leonardo.
Villa da Vinci wines
S.a Ippolito IGT Toscana 2016
Elaborado con una selección de los mejores Sangiovese, Merlot y Syrah de la finca. Máxima expresión de las mejores uvas tintas de la zona Vinci. Fermentado en acero inoxidable y envejecido principalmente en barrica nueva durante 12-18 meses.
Notas de sabor: majestuoso paladar afrutado de mermelada de mora pura, y los aromas balsámicos y mentolados de vainilla y especias brillantes.
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Miércoles IGT Toscana 2017
Elaborado a partir de una selección de las mejores uvas Vermentino cultivadas en nuestros viñedos, mostrando cómo esta uva alcanza una de sus mejores expresiones varietales en el territorio de Vinci. Fermentado en acero inoxidable para máxima calidad aromática.
Notas de sabor: Aroma cristalino de melocotones y flores que infunden suavidad y claridad al aroma único.
