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Puede pensar que las famosas bodegas que residen aquí han existido desde siempre, pero solo hace relativamente poco tiempo que se ha realizado todo el potencial de los tintos afrutados, complejos y elegantes de Ribera.
Una de esas bodegas icónicas es Protos . Para empezar, es la bodega comercial más antigua de la región; de hecho, ayudó a crear la D.O. Es raro que el nombre del productor acabe convirtiéndose en el nombre de toda la región vitivinícola: antes se conocía como Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel, pero amablemente lo abandonó por el bien común una vez que la D.O. se estableció en 1982.
Fundada en la espectacular ciudad castillo de Peñafiel en la cima de una colina en 1927 por un grupo de 11 amigos de la infancia de ideas afines, Bodegas Protos ahora incluye a más de 250 familias en el área, mientras que cuatro de los nietos de los fundadores todavía forman parte de la junta directiva.
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Protos trabaja con 1614 hectáreas de viñedo, la mitad de las cuales es propietario, el resto lo contrata y controla de cerca. Produce 10 vinos diferentes en total, desde verdejos frescos y picantes elaborados en su bodega de Rueda hasta tintos de primer nivel (todos los tintos son criados en barrica), elaborados en las otras cuatro bodegas que posee en Ribera del Duero.
Puede probarlos todos en su asombrosa sede de Peñafiel, la bodega diseñada por el famoso arquitecto británico Richard Rogers, que como era de esperar recibe más de 40.000 visitantes al año, y cuenta con bodegas que se conectan con los túneles laberínticos del castillo de arriba.
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La empresa está comprometida con ayudar a preservar el medio ambiente, con granjas solares en todas las bodegas, y sus viñedos actualmente se están convirtiendo a la viticultura orgánica. El clima puede ser un poco más complicado que en otros lugares de la región, con noches que pueden bajar a menos 18 ° C, pero la ventaja es un impulso tanto para los aromas como para la acidez natural.
El equipo de Bodegas Protos ahora incluye a 300 viticultores, ocho ingenieros agrícolas y ocho enólogos, liderados por Marilena Bonilla, una de las pocas enólogos jefes de la región. 'Siempre estamos aprendiendo', dice Bonilla. “Por ejemplo, durante los últimos 10 años hemos estado estudiando cada parcela de tierra observando cómo se adaptan los clones de Tempranillo. Nuestros hallazgos nos llevaron a dividir y subdividir todos nuestros viñedos, lo que nos ayudó a obtener una comprensión más profunda de las vides, de modo que podamos determinar con gran precisión el mejor momento para recolectar ”. Es este tipo de espíritu pionero el que permite a Protos evolucionar continuamente, ayudándoles a mantenerse a la vanguardia de la elaboración de vinos de calidad en España.
