Crédito de Santorini: Unsplash / Tom Grimbert
- Reflejos
- Revista: Número de julio de 2019
- Bodegas para visitar
Finca Argyros
Después de 100 años de comercio de una vieja canava en Episkopi Gonia, Argyros construyó una bodega moderna con un centro de visitantes de arquitectura sorprendente. En los campos polvorientos hay enredaderas que datan de la década de 1850, algunas de las más antiguas de la isla. La cuarta generación de la familia produce ahora tres Assyrtikos, un Aidani, un tinto con cuerpo de la uva Mavrotragano y tres Vinsantos.
- Degustaciones: desde 15 € (12,90 £)
- Comprar: Estate Argyros, Assyrtiko, Santorini 2016 o la línea Atlantis de nivel de entrada.
Gaia
Gaia produce 130.000 botellas al año de vinos blancos en Santorini, mientras que sus tintos proceden de viñedos secundarios en el Peloponeso. En 1994, la empresa instaló esta bodega a la orilla del mar, a solo cinco minutos del aeropuerto de Santorini. Es un entorno idílico, un antiguo club nocturno en la playa de arena negra. Los visitantes pueden degustar ambos conjuntos de vinos (tinto y blanco) en una terraza playera bajo los tamariscos mientras cinco gatos amistosos merodean. En 2009, Gaia comenzó a envejecer algunos de sus vinos blancos Thalassitis bajo el mar frente a la bodega. Consideran que la añada 2014 ha sido un gran éxito.
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- Degustaciones: desde 8 € (6,90 £)
- Comprar: Gaia, Wild Ferment Assyrtiko, Santorini 2018.
Ver también: Guía de viaje de Santorini para amantes del vino
J Boutari & Son
A pesar de su sorprendente centro cultural de cúpula blanca ubicado en medio de las viñas, el resto de Boutari es en gran medida una bodega en funcionamiento. Debajo del centro de visitantes estilo cantina se encuentran bodegas de barricas de roble francés, vinos de reserva que datan de 2007 y tanques de acero inoxidable. El guía le dirá que Boutari introdujo el acero inoxidable en Santorini cuando abrió este puesto de avanzada en la isla en 1988.
- Degustaciones: desde € 12 (£ 10.35)
- Comprar: Petros Vamvakousis sugiere Boutari Santorini (18,85 €), que es 100% Assyrtiko pero es una versión más suave que muchas. El Ampeliastos (500ml, 28 €) es un vino dulce de uvas Mandilaria tintas secadas al sol con una crianza de 10 años en barricas de roble francés.
Vassaltis
Yannis Valambous instaló la bodega más nueva de Santorini en un terreno bajo a las afueras del pueblo de Vourvoulus. Sobre él construyó un tranquilo y elegante centro de visitantes. Un ex financiero en Londres, Valambous decidió crear solo vinos de calidad sobre la base de que su bodega nunca sería lo suficientemente grande como para producirlos a bajo precio. Los primeros vinos de Vassaltis se lanzaron en 2015 y desde entonces ha producido no solo el habitual Santorini Assyrtiko, sino también un Aidani y Nassitis, un blanco mezclado elaborado con Aidani, Athiri y Assyrtiko.
- Degustaciones: desde € 14 (£ 12.05)
- Comprar: El primer Petillant Naturel de Grecia (18,50 €), que Vassaltis elabora con un 70% de Assyrtiko: 'un vino funky que no pretende ser champán'.
Venetsanos
La bodega con la ubicación más espectacular de Santorini fue construida en un acantilado en 1947. En un tiempo antes de la electricidad disponible, el ingeniero Giorgos Venetsanos tuvo la brillante y simple idea de usar la gravedad para procesar las uvas en tres pisos hasta que emergieron como vino que podría ser canalizado al puerto 230 m más abajo para la exportación. Cerrado en 1979 y luego reabierto en 2014, Venetsanos ha convertido este edificio único en su centro de visitantes, mientras que el vino se elabora en una nueva instalación cercana. Las catas se llevan a cabo en una terraza rocosa con la impresionante caldera debajo.
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- Degustaciones: desde € 15 (£ 12.90)
- Comprar: Anagallis, un nuevo rosado de Venetsanos (20 €).
Adrian Mourby, ex productor de drama de la BBC galardonado, ha publicado varias novelas y también trabaja como periodista, principalmente en los campos de la ópera y los viajes. Esto aparece en la función de vinos de Santorini en la edición de julio de 2019 de Decanter.
