Clown Bar, París
La ciudad del romance es el lugar perfecto para disfrutar de excelentes vinos y una cocina innovadora en establecimientos nuevos y apreciados, dice Christian Holthausen ...
Bares de vinos y restaurantes de París
Payaso Bar
La chef japonesa Sota Atsumi toma un riff moderno de clásicos como pithiviers de pato en este bistro animado ( en la foto de arriba ) ubicado junto al Cirque d’Hiver.
Los fanáticos de los vinos naturales pueden discutir sus méritos con almas de ideas afines aquí durante horas los domingos por la tarde. +33014355 8735
Fulgurances, París
Destellos de luz
Fulgurances, que se describe a sí misma como una 'incubadora', invita a una lista rotativa de chefs residentes a hacerse cargo de la cocina para encontrar y perfeccionar sus identidades y probar sus ideas.
La chef franco-vietnamita Céline Pham está al mando hasta septiembre. Los ex chefs residentes han incluido a Sam Miller y Tamir Nahmias. www.fulgurances.com
Osteria Ferrara
Fabrizio Ferrara es quizás el mejor chef italiano de París. Sus ravioles cuentan con legiones de aficionados que vienen de toda la ciudad. Una carta de vinos exclusivamente italiana y un servicio tan encantador como el lugar. +33 143 716 769
Ellsworth, París
Ellsworth
Tras el gran éxito de Verjus en las cercanías, Braden Perkins y Laura Adrian abrieron este punto de acceso un poco más informal en 2015.
ncis la season 8 episode 23
Una cuidada selección de vinos complementa un menú que cambia constantemente.
¡El pollo frito no debe perderse bajo ningún concepto! www.ellsworthparis.com
La cueva Crus
Dirigido por el expatriado británico Romik Arconian durante muchos años, el encanto de este lugar es su variedad única de opciones.
Espere Champagnes de cultivador y Borgoñas raras que se sientan junto a gemas de Austria y Nueva Zelanda.
www.crus.fr
Maison David, París
Casa David
En esta delicatessen de Marais patrocinada durante mucho tiempo por algunos de los mejores chefs de París, el maestro charcutero artesano Michel Kalifa sirve todo lo necesario para un picnic sublime en la Place des Vosges, incluido pastrami, salmón ahumado y quizás la taramasalata más sabrosa que se puede encontrar en los franceses. capital. www.maison-david.fr
Septime, París
Séptima
El chef Bertrand Grébaut ayudó a marcar el comienzo de la revolución néo-bistrot cuando abrió las puertas de Septime en 2011 para mostrar lo mejor de los productos de temporada.
Como sigue siendo una de las reservas más difíciles de encontrar en la ciudad, Grébaut’s Clamato (ubicado justo al lado, solo para personas sin cita previa, sin reservas) es uno de los mejores lugares para comer pescado en París. www.septime-charonne.fr
Juveniles
Como existe desde 1987, podría pensar que sabe todo sobre esta institución parisina para amantes del vino fundada por el jovial escocés Tim Johnston. Pero en los viejos tiempos, nunca venías aquí por la comida.
maridaje de vinos con cena de jamón
Todo eso ha cambiado ahora que la hija de Tim, Margaux, se hizo cargo del comedor e invitó a su esposo Romain Roudeau (ex-La Régalade) a hacerse cargo de la cocina.
La cocina rivaliza ahora con una de las listas de vinos más dinámicas de París. www.juvenileswinebar.com
Chez la Vieille, París
A la anciana
El restaurante más nuevo del chef Daniel Rose (ahora tan famoso por Le Coucou en Nueva York como lo es por la primavera en París), es un homenaje a los platos franceses clásicos que una vez creó aquí Adrienne Biasin, como ensalada de lentejas y foie gras y blanquette de veau.
El sumiller Rémi Segura ha creado una de las listas de vinos por copa más interesantes y asequibles de la ciudad. www.chezlavieille.fr
La Belle Hortense, París
La Belle Hortense
Desde su apertura en 1997, esta dirección única ha ofrecido una selección de vinos por copa de un bar ubicado dentro de una librería esotérica. Tanto botellas como libros también están disponibles para llevar. www.cafeine.com/fr/belle-hortense
Christian Holthausen es un escritor nacido en Estados Unidos que vive en París y trabaja en Champagne para AR Lenoble.
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