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El Malbec argentino y los amantes del vino llevan mucho tiempo siendo compañeros de cama acogedores. Ciertamente, los días en que se enmarcaba la relación como una historia de amor están en el pasado distante, es más parecido a un matrimonio sólido como una roca que muestra pocas señales de perder su brillo.
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Trivento podría decirse que es el arquitecto principal del éxito perpetuamente floreciente del Malbec. No solo es Trivento ahora es una de las 20 mejores marcas de vino del Reino Unido, pero su Reserve Malbec se encuentra justo en la parte superior de su árbol respectivo, siendo el Malbec más vendido del país con más de medio millón de cajas vendidas en el último año.
Si alguna vez se requiriera una lección práctica para no mover el bote, entonces una perspectiva tan optimista parecería ideal, ¿no es así? Trivento El enólogo jefe, Germán Di Cesare, no estaría del todo en desacuerdo, pero claramente tiene planes de mejorar el barco.
“Por más de 20 años el Malbec ha sido la pieza fundamental del éxito de Argentina y creo que lo será por muchos años más”, afirma. “En Argentina, y especialmente en Mendoza, el Malbec ha encontrado un clima y un suelo que ofrece su mejor expresión. No vamos a cambiar que estamos ampliando el concepto de Malbec para ofrecer nuevas expresiones del mismo '.
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Esto implica ajustar el ángulo exactamente, adoptar un punto de vista ligeramente diferente y centrarse no solo en el terruño, sino también en otras variedades e incluso añadas.
'Debido a nuestro clima continental y la posibilidad de regar en años cálidos y secos, las cosechas en Argentina son generalmente consistentes y regulares', reconoce Di Cesare. “Sin embargo, hemos pasado por añadas desafiantes como la de 2016, en la que tuvimos que elegir entre mantener la coherencia y descubrir nuevas expresiones. Apuesto por ambos. ”Por el contrario, Di Cesare considera que 2017 fue un año excepcional, que entregó uvas fantásticamente sanas, concentradas y equilibradas, especialmente en variedades tintas como Malbec, Cabernet, Syrah y Bonarda.
'Con variedades y terruños, la mezcla es una forma clave de diversificar sabores y texturas', destaca Di Cesare. 'El Malbec liderará esta nueva ola y con frecuencia será el componente principal, pero otras uvas como Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc o Bonarda se unen a este viaje de profundo conocimiento y respeto por las diferencias en el terruño'.
'Cuando mezclamos terruños o incluso microterruños, el universo de sensaciones se abre a una nueva dimensión. Como ejemplo, nuestro Golden Reserve Malbec es un coupage de microterrujos de Luján de Cuyo, Perdriel, Vistalba, Agrelo y Las Compuertas, dando como resultado un vino donde el perfil aromático se amplifica, la textura es más suave y llena con taninos elegantes '.
nueva oportunidad para jóvenes e inquietos
“El Malbec siempre será seductor y suave”, concluye. 'Nuestro desafío en Trivento es ahora crear Malbec atrevidos, desafiantes y auténticos. Nosotros, como enólogos, estamos atravesando un nuevo pasaje donde imperan el terruño y la vendimia '.
