Perfil Regional de Vinho Verde- Winestealssd.com

Cosecha de ramadas de cepas viejas Sem Igual en Santa Cristina de Nogueira, Lousada Crédito: Sem Igual

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Reflejos

Una cosa es para Audrey Roberts, un personaje de la telenovela principal de la televisión británica, Calle Coronación , para entusiasmarse 'El vino portugués está de moda', mientras bebe un Vinho Verde 'muy afrutado'. Otra muy distinta para la compradora de The Wine Society, Joanna Locke MW, declarar: 'Vinho Verde está produciendo los vinos del momento'.

Cada vez más populares, los vinos blancos de la región del noroeste de Portugal se han generalizado con, informa Locke, `` un gran apetito por este estilo ligero, puro y refrescante con influencia atlántica ''. La frescura y la calidad de la fruta son la clave del nuevo y mejorado cimiento de los tragos de Vinho Verde - y los vinos más serios que muestran su diversidad estilística y su emocionante potencial de calidad.

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Hoy, Vinho Verde es sinónimo de vino blanco. Hasta la década de 1970, sin embargo, predominaron los vinos tintos, principalmente elaborados con Vinhão, una uva astringente de piel gruesa. Los vinos de la vieja escuela tenían un alto contenido de ácido y un bajo contenido de alcohol (8-9%), porque el cultivo de la vid estaba literalmente relegado a la periferia por la producción de maíz y lácteos. Cultivadas alrededor de los bordes de los campos, adiestradas en lo alto alrededor de estacas o árboles ('uveira' o 'vinha de enforcado') o en pérgolas aptas para el policultivo ('ramadas' o 'latadas'), las copas de las viñas sombreadas hicieron poco para promover la maduración o desalentar las enfermedades.

Producidos tradicionalmente en bodegas con lagares (cubas de fermentación abiertas), los vinos se caracterizaban por un 'picor' de dióxido de carbono porque se escurrían en barricas o se embotellaban rápidamente, antes de que finalizara la fermentación. La llegada de los modernos equipos y técnicas de vinificación supuso un cambio masivo a la vinificación blanca (hoy en día, el 82% de la producción), dando como resultado vinos más limpios y aromáticos.

Sin embargo, la suerte quedó echada por el estilo efervescente y de alta acidez del pasado, aunque modernizado con éxito por Casal García. Con dióxido de carbono inyectado y azúcar residual para equilibrar la alta acidez, el 'vino de piscina' original de Portugal, una mezcla clásica de variedades no vintage, sigue siendo el Vinho Verde más vendido del mundo.

Centrarse en la calidad

Destetar a los productores de gas y azúcar para construir un éxito crítico, así como comercial, refleja tres décadas de 'centrarse no solo en la calidad del vino, sino también en los viñedos', dice el enólogo líder Anselmo Mendes. Sorprendentemente, Vinho Verde es el hogar de dos de los pioneros biodinámicos (y vinos sin azufre añadido) de Portugal: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) y Vasco Croft (Aphros).

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El enrejado moderno en toda la región (posicionado verticalmente) y 'una mejor elección de variedades de uva' han mejorado enormemente la materia prima. Con fruta más madura, los vinos son más secos y los niveles de alcohol de 11-12% 'se están convirtiendo en la norma', dice el importador portugués especializado Nick Oakley.

Igual de importante, la elevación de la calidad se debe a las etiquetas de nueva ola de propiedad única y dirigidas por enólogos. En la vanguardia, Mendes, Quinta de Soalheiro y Quinta do Ameal forjaron un camino cada vez más transitado para los vinos secos, monovarietales y subregionales, destacando la diversidad de la región vinícola demarcada más grande de Portugal.(aunque Ameal y otros han preferido etiquetar los vinos Vinho Regional Minho, que cubre la misma área geográfica, simplemente para distinguirlos de los vinos de piscina).

La geografía

Tradicionalmente conocido como Entre-Douro-e-Minho ('entre Douro y Minho'), Vinho Verde se extiende desde el río Miño en el norte (a lo largo de la frontera con Galicia, España) hasta el río Duero en el sur. Sus vinos más ligeros (los que tienen más probabilidades de beneficiarse del azúcar residual) suelen provenir de subregiones que dan al Atlántico o de las fértiles cuencas de los ríos que corren de este a oeste (que canalizan la influencia fría y húmeda del océano tierra adentro).

Hacia el interior, la influencia del océano se disipa y, al este, limita con las montañosas Trás-os-Montes y Duero regiones, un grado de influencia continental se refleja en una mayor intensidad frutal, cuerpo y textura alcohólica. Los vinos insignia pueden ser criados con lías en barrica, con bâtonnage. Aquí, también puede encontrar suelos de esquisto de transición, pero los suelos de Vinho Verde son predominantemente graníticos y bien drenados.

Como era de esperar, los vinos más ambiciosos generalmente provienen de los lugares más cálidos y secos del interior de Vinho Verde. Bien protegida de la influencia atlántica, la subregión de Monção e Melgaço se ha asociado con Alvarinho desde la década de 1930. Tras un auge de la siembra en la década de 1990, unos 50 productores, incluidos Soalheiro y Mendes, hacen expresiones de amplio alcance, desde simples hasta muy sofisticadas y dignas de envejecimiento. La alta proporción de piel a jugo de Alvarinho y su alto contenido de ácido y azúcares en plena madurez, brindan a los enólogos las mejores herramientas para producir vertidos complejos con potencial para evolucionar maravillosamente. Espere encontrar aromas y sabores de madreselva, pera, cítricos tropicales y frutas de hueso. Una fermentación corta con hollejos ('curtimenta') o un hábil envejecimiento en barrica pueden mejorar la concentración y la complejidad.

El monovarietal Loureiro de la subregión de Lima también está bien establecido. Con mayores precipitaciones y viñedos que se extienden desde la costa hacia el interior, los vinos menores de viñedos de alto rendimiento pueden resultar insípidos. Los ejemplos de referencia van desde vinos florales bonitos y aromáticos con notas de sales de baño, hasta vinos más concentrados, con laurel, laurel y lima incisiva. Un puñado de productores hacen Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira) consumados, de roble y dignos de edad, mientras que el productor biodinámico Aphros supera los límites con un Pét [illant] Nat [urel] y Daphne, que se somete a contacto con la piel.

Marcadores de tendencias

De los vinos monovarietales emergentes, el Avesso de la subregión de Baião, que limita con el Duero, es muy prometedor. Como Alvarinho, conserva una excelente acidez mientras alcanza la madurez completa. El ejemplo de almendras verdes y motas de hierbas de Trailblazer Quinta de Covela es sobrio y muy gastronómico, mientras que Cazas Novas es un ejemplo extravagante y afrutado, con un toque de azúcar residual. La gama Avesso de A&D se encuentra en algún lugar entre los dos.

De maduración tardía, pero con una alta acidez málica que explica su mordedura ágil de manzana Granny Smith, Azal crece bien en Amarante. Sem Igual hizo un ejemplo de textura, redondeado y digno de la edad hasta 2016, cuando mezcló Azal con Arinto para un estilo más fresco. Valorado en Portugal por su impulso cítrico, los Arintos monovarietales están bien enfocados y son brillantes. Las mejores variedades de uva se están apropiando cada vez más para mejorar las mezclas.

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Sin embargo, susceptible a enfermedades y botritis en el Influenciado por el atlántico La subregión de Cávado, Arinto de Quinta de Azevedo ha sido reemplazada por Loureiro, que António Braga encuentra 'un terruño mucho mejor encaja'. La introducción de Alvarinho ha producido un vino verde más expresivo, moderno y un nuevo reserva. “Donde las mejores variedades de uva se están apropiando cada vez más para mejorar las mezclas, la introducción de Alvarinho ha producido un vino verde más expresivo y moderno y un nuevo reserva.

Y siguiendo una búsqueda para redescubrir y preservar viñedos ancestrales, un puñado de vinos de campo antiguos y raros, con sorprendente intensidad y poder, revelan otra cara del Vinho Verde.

El enólogo icónico de Vinho Verde Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Más allá de los blancos secos

En toda la región, los vinos espumosos (tradicionales y con el método de tanque 'espumantes') están ganando popularidad y complejidad. Mientras tanto, según António Luís Cerdeira de Soalheiro, las uvas tintas de Vinho Verde no pueden satisfacer la demanda para producir rosados (tranquilos) de volumen, típicamente secos y hechos de Espadeiro y Padeiro.

Los vinos tintos son un nicho pequeño, pero en crecimiento. La cereza ácida con bordes yodados de Vinhão, la fruta silvestre, la alta acidez y los taninos rústicos se están templando, en mayor o menor medida. La sofisticada gama Vinhấo de Aphros incluye un Palhete (el término se refiere a los vinos elaborados co-fermentando uvas rojas y blancas aquí Vinhão ha sido fermentado con un pequeño porcentaje de Loureiro) elaborado en ánfora con la etiqueta Phaunus. En el clima favorable de Monção e Melgaço, Mendes ha introducido un Vinhấo más suave y dócil, un buen punto de partida. Aphros 'Ouranus' es uno de una nueva raza de vinos 'glou glou' (gluggable). Hecho de Alvarelhão, Croft lo describe como 'sumamente ligero y etéreo', en comparación con el 'Vinhão irreverente e intenso'.

Señalando las tendencias artesanales, el micro-negociante Márcio Lopes obtiene el tinto cursi Pequenos Rebentos Atlântico (una mezcla Cainho-Alvarelhão-Pedral) de las vides ramada (que Sem Igual también está explorando). Su Pequenos Rebentos Selvagem, por otro lado, es un Azal fermentado en ánfora, envejecido en barrica de viñedos tradicionales enforcados. Deseoso de expresar la versatilidad de la región, Lopes apuesta por 'elaborar vinos para mercados abiertos, no para responder al mercado'. A años luz de los estilos de spritz y azúcar residual, fermenta de forma natural y, a excepción de los vinos de nivel de entrada, prefiere las barricas viejas de roble o castaño sobre el acero inoxidable para obtener menos aromáticos iniciales, más complejidad y estructura.
Para que no haya dudas sobre el aumento de las existencias de Vinho Verde, el año pasado, el destacado productor de Alentejo Esporão adquirió Quinta do Ameal. El CEO João Roquette se sintió atraído por 'el potencial de la región para producir blancos de clase mundial, frente a la percepción general del Vinho Verde como un vino simple y económico'. Lo cual no significa ignorar el Vinho Verdes cotidiano que avanza en los supermercados y múltiples minoristas. Impresionado por los vinos de la nueva ola, Oakley comenzó a cotizar Vinho Verde en 2011, y desde entonces la categoría ha crecido de cero a héroe en ventas y perfil, y ahora representa el 11% de su facturación. El año pasado suministró el sello propio de Aldi, Avesso, ganador de ¿Cuales? Revista Premio 2019 al mejor vino blanco de supermercado del Reino Unido. Pipando un Valtellina verde El mensaje seguramente apunta al nuevo y prometedor futuro de Vinho Verde.

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Anselmo Mendes

Entre los enólogos / consultores más influyentes y experimentados de Vinho Verde. Lanzada en 1998, la valiosa gama Muros Antigos de Mendes es un clásico de las variedades subregionales / monovarietales. Siguiendo su pasión por Alvarinho, arrendó y luego adquirió la mayor participación de Monção e Melgaço (Quinta da Torre). Este es ahora el hogar de los buques insignia de la edad Parcela Única y Curtimenta y Contacto, que golpea por encima de su peso.

¿Cómo se debe servir el vino tinto?

Afros

En 2003, el arquitecto Vasco Croft rediseñó la finca de su familia en Lima, pasando de viticultor a vigneron biodinámico. Intenso y enérgico como Croft, su Loureiro y Vinhão sobresalen en expresiones emocionantemente diversas, tanto quietas como chispeantes. La gama Phaunus está hecha sin adiciones y sin electricidad, pero con un estilo considerable. Ouranus destaca el potencial de Alvarelhão.

Lima Smith’s Quinta de Covela

Marcelo Lima y Tony Smith adquirieron esta finca de Baião excepcionalmente hermosa, orientada al sur, en 2011. Contrataron al talentoso enólogo Rui Cunha, quien ayudó a establecer el viñedo orgánico de vanguardia de Covela con variedades portuguesas y francesas. Sin embargo, sacudieron el rango. El pionero y sofisticado Avesso y el buque insignia Fantástico blanco roble (solo años top) brillan.

Pequeños brotes

Fundado por Márcio Lopes, un protegido de Anselmo Mendes, en 2010. El nombre significa 'pequeños brotes', pero su mínima intervención, el rango de empuje de límites, se ha disparado hacia el éxito. Classic Loureiro y Alvarinho son elegantemente afrutados. Selvagem, que significa salvaje, es un Azal fermentado en ánforas y envejecido en barrica de viñedos tradicionales enforcados. Atlântico es un tinto cursi Cainho, Alvarelhão y Pedral de viñedos ramada.

Quinta da Palmirinha

Los estudios en profundidad del profesor jubilado Fernando Paiva lo sitúan a la vanguardia de la viticultura biodinámica y la vinificación natural. Su finca de 3ha Sousa fue certificada en 2007. Paiva no agrega ni levadura ni enzimas a su Azal, Arinto y Loureiro, minerales puros y secos, prefiriendo las flores de castaño a los sulfitos como antioxidante.

Quinta de Soalheiro

Hogar del primer viñedo de Melgaço en Alvarinho (1974), la dinámica segunda generación hace una gama de doce expresiones de la variedad, de fincas orgánicas certificadas y uvas de cultivador. Clásicos puros, elegantes y con gran potencial de envejecimiento. Las cuvées listas para usar incluyen Terramatter (fermentación maloláctica parcial, barriles de castaño) y Nature (sin azufre agregado) Alvarinhos y Oppaco, una delicada mezcla roja de Vinhão, Alvarinho y Pinot Noir.

Quinta do Ameal

Pionero de Loureiro premium, digno de ser envejecido. Lanzado por Pedro Araújo en 1999, con la consultoría de Anselmo Mendes. Perfil clásico fresco y aromático. Los aspectos más destacados de la gama incluyen el pedernal y preciso Solo Único de un solo paquete y el complejo Escolha envejecido en botella y en roble. Adquirido en 2019 por la finca líder de Alentejo, Esporão, que mantiene el estilo e invierte en plantaciones adicionales y una nueva bodega.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues ayudó a plantar el primer Alvarinho de su familia en 1988. En 1999, el licenciado en administración industrial de 23 años lanzó la etiqueta Quinta do Regueiro, con sede en Melgaço, que se convirtió en tiempo completo en 2007. La acidez incisiva y la intensidad de la fruta son las características distintivas de su gama. de Alvarinhos: Reserva (sin curtir, consistentemente excelente), viñedo viejo, roble, espumoso y alucinante complejo Jurássico I no añada.

Bodega Monção

Una de las principales cooperativas de Portugal, fundada en la década de 1950, cuando se creó la marca Alvarinho más vendida, Deu La Deu. Fue el primer ganador de la medalla de oro blanca portuguesa de la DWWA (2012), y ganó muchos trofeos internacionales. Conocido por su excelente relación calidad-precio, los Alvarinhos cotidianos, las tradicionales mezclas blancas y Vinhão.

Sin igual

Fiel a la etiqueta (que significa 'sin igual'), la etiqueta de João y Leila Camizão se trata de diferenciación. Lanzado en 2012 con 600 botellas, nicho es la palabra. La gama Arinto-Azal de textura intensa y poderosa proviene de las propiedades de su familia en Sousa y Amarante. Delicious Pet Nat rosado valida nuevas plantaciones poco ortodoxas de Baga y Touriga Nacional.

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Vinho Verde DOC de un vistazo

DOC demarcado: 1908
Tipos de suelo: principalmente arenoso granítico, con esquistos transicionales
Clima: marítimo templado en zonas litorales y de cuencas hidrográficas, con marcada influencia continental en el interior
Area under vine: 16,232 ha*
Productores: 16.000 viticultores, 600 con embotellado propio, 1.400 etiquetas de vino *
Producción anual: 787,948hl (83% blanco, 12% tinto, 5% rosado) *