Wine Legend: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

Reflejos
Leyendas del vino

¿Qué lo convierte en una leyenda del vino?

Leyenda del vino: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Toscana, Italia

Botellas producidas: 62,500

Composición: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Producir: 35 hectolitros por hectárea

Nivel de alcohol: 13%

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Precio de lanzamiento: 18.000 liras (al precio actual, alrededor de £ 8)

Precio hoy: £ 1,434 a £ 1,869 por botella

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Una leyenda porque ...

Sassicaia ya era bien conocida en la década de 1980, pero hubo una sensación cuando Robert Parker otorgó 100 puntos a la cosecha de 1985, diciendo que a menudo lo confundía con Mouton-Rothschild de 1986. La excelencia del vino se confirma en catas desde entonces. Esta no era la primera vez que Sassicaia había cautivado a los críticos. En 1978, Licorera celebró una cata mundial de Cabernet en la que triunfó la Sassicaia de 1975. Pero su reputación ha sido eclipsada por la de 1985, que ahora alcanza precios mucho más altos que cualquier otra cosecha de Sassicaia.

Mirando hacia atrás

La vinificación había mejorado en la Toscana a mediados de la década de 1980, y ya no se conocía solo por los vinos triviales, a menudo rústicos. Obstaculizados por regulaciones obsoletas para Chianti, muchos productores en la zona de Chianti y en otros lugares comenzaron a producir vinos con influencia de Burdeos o mezclas de Cabernet Sauvignon-Sangiovese, que se conocieron como 'SuperTuscans'. Sassicaia fue el abuelo de este movimiento y, a partir de 1985, proliferarían los supertuscanos.

La gente

Sassicaia fue elaborado por primera vez por el marqués Mario Incisa della Rocchetta en 1943. A mediados de la década de 1960, Mario ofreció a su sobrino, Piero Antinori, la distribución de Sassicaia que, hasta entonces, había sido un vino para consumo familiar. Al mismo tiempo, Antinori prestó los servicios de su enólogo consultor, Giacomo Tachis, a Mario, lo que le permitió elaborar una Sassicaia comercialmente viable a partir de 1968. Mario murió en 1983, pero para entonces la finca 'que había recuperado el control del marketing y las ventas de Sassicaia de manos de Antinori' ya estaba a cargo del hijo de Mario, Nicolò. El de 1985 se produjo bajo su supervisión y con Tachis, quien permaneció como consultor de la finca hasta 2010. (Tachis es Decanter's Hombre del año 2011 . )

La vendimia

1985 fue un año excepcional y consistente. Las condiciones climáticas perfectas dieron como resultado vinos excelentes, especialmente en Piamonte y Toscana. El invierno había sido extremadamente frío en la zona de Chianti y la cosecha estaba por debajo de la media, pero la zona costera donde se encuentra Sassicaia tuvo una temporada de crecimiento menos extrema y las uvas alcanzaron una madurez excepcional.

El terruño

Hay tres viñedos en la finca. El viñedo original, Castiglioncello, de solo 1,5 hectáreas, se encuentra a una altura de 340 m. A 80 m, Sassicaia di Sotto tiene 13 ha en suelos arcillosos y gravosos (estas vides habrían tenido unos 10 años para 1985). Ligeramente más alto, Aianova tiene 16ha de suelo bien drenado, con viñedos de edad similar. Aproximadamente el 70% de las vides fueron Cabernet Sauvignon, el resto Cabernet Franc. La finca cree que es el Cabernet Franc el que le da al vino finura y longevidad. A finales de la década de 1990, se reconoció el carácter y la calidad únicos de Sassicaia cuando se le dio su propia denominación: Bolgheri-Sassicaia. Es la única finca individual en Italia con su propio DOC.

El vino

El marqués Mario Incisa della Rocchetta, un amante del clarete, inicialmente quería vinos a base de Cabernet para consumo familiar que satisficieran sus gustos francófilos. Para la cosecha de 1985, las uvas de los tres viñedos de la finca habrían sido trituradas y fermentadas por separado en depósitos de acero a 30 ° C durante unas dos semanas y luego mezcladas antes de envejecer durante 22 meses en barricas nuevas del 30%, de las cuales el 60% eran francesas y 40% eslava. Hoy todas las barricas son de roble francés, pero con la misma proporción de madera nueva.

La reacción

En 1992, Michael Broadbent señaló: 'muy profundo, dulce, lleno, masticable', pero en 1994 estaba un poco menos entusiasmado: '?? un poco crudo y nervioso'. Los comentarios más recientes, sin embargo, sugieren que el 1985 no es de ninguna manera agotador.