Es blanco, afrutado, con ácidos suaves, aromas completos y una sensación cremosa en boca, y proviene de la cepa Cabernet Sauvignon.
La semana que viene, en la Feria Internacional de Vinos y Licores de Londres, se lanza el primer Cabernet Sauvignon blanco de la historia, la descendencia accidental de una cosecha normal de Cabernet.
La uva apareció por primera vez en una vid Cabernet en la década de 1980, en un viñedo perteneciente a Cleggett Wines en Langhorne Creek, Australia del Sur. Durante la cosecha, el propietario Malcolm Cleggett notó uvas de color bronce o dorado entre los racimos normales de color rojo intenso.
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Tomó esporas y propagó la nueva uva. Produjo un vino tinto muy claro con un sabor distintivo a Cabernet. Luego, hace unos tres años, las nuevas viñas comenzaron a producir uvas blancas puras, que Cleggett llamó 'Shalistin' y se registró como una nueva variedad internacional.
'El vino está impulsado por la fruta con un ligero toque ácido y aromas muy completos', dijo Claudia Pech de los distribuidores Whosewine. decanter.com . 'Tiene caracteres pronunciados de Cabernet Sauvignon y sabores a frutos rojos'.
El editor colaborador de Decanter, Stephen Brook, dijo que no era extraño que las uvas negras mutaran. El productor de Borgoña Henri Gouges encontró una mutación de Pinot Noir en Nuits-St-George y la plantó en un terreno más adecuado para las uvas blancas.
'El vino tiene una calidad terrosa, casi tánica, un sabor muy poderoso que no se parece en nada al Chardonnay', dijo Brook.
Howard Goldberg, colaborador de Decanter, dijo que al comienzo de la locura por el Zinfandel blanco, las botellas estaban etiquetadas como Cabernet Blanc o White Cabernet.
“El merlot blanco empezó a aflorar hace dos años y se hacen muy buenas versiones”, añadió. Lo elabora Beringer en California y el respetado productor de Languedoc Skalli en Francia.
Shalistin se venderá al por menor a £ 8,99 en el Reino Unido.
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Escrito por Adam Lechmere 14 de mayo de 2002
