- Pregunte Decanter
- Reflejos
¿Es cierto que primero vino la versión rosada?
Rosa Pinot Grigio - pregúntale a Decanter
D Morrison, St Helens, pregunta : Un comerciante de vinos me dijo que Rosa Pinot Grigio es en realidad el auténtico y tradicional Pinot Grigio de Italia y que el blanco es una innovación. La razón dada fue que Pinot Grigio tiene la piel rosada.
Siempre asumí que el Pinot Grigio rosado tenía un poco de vino tinto agregado y era solo una farsa comercial. Quien tiene razon
David Gleave MW, director general de Liberty Wines, responde : Las uvas Pinot Grigio tienen una piel roja (no rosada).
Tradicionalmente, había vinos que tenían un color ramato (cobrizo), que se derivaba del contacto con los hollejos.
Pero no diría que este sea el auténtico Pinot Grigio, sino que fue una elección de la bodega para obtener más sabor en el vino, algo que implicaba macerar los hollejos en el mosto durante un período de cuatro a 24 horas.
Prometido de 90 días: ¿felices para siempre? temporada 4 episodio 13
Pinot Grigio se embotelló por primera vez en la década de 1950, pero en realidad no comenzó a ser popular hasta la década de 1980, cuando la tecnología había mejorado y la moda eran los vinos blancos muy claros y ligeros.
Como resultado, el estilo ramato pasó de moda, a pesar de que algunos productores (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) se mantuvieron con él.
quien interpreta a maggie en los dias de nuestras vidas
Cualquier color que hubiera en los vinos terminados se eliminaría mediante clarificación, lo que también eliminaría el sabor.
Hoy en día, ambos estilos se encuentran en el mercado, aunque el estilo rosato es más un producto de marketing que de un método de vinificación.
-
Lea más notas y consultas cada mes en Licorera revista. Suscríbete al último número aquí
-
¿Tiene alguna pregunta para los expertos de Decanter? Envíanos un correo electrónico: [email protected] o en las redes sociales con #askDecanter
Más preguntas respondidas:
Champagne Salon y Delamotte en el Decanter Fine Wine Encounter 2016. Crédito: Cath Lowe / Decanter
¿Qué genera la fina mousse en un Champagne? Pregunte Decanter
¿Un signo de un gran champán ...?
Crédito: Annabelle Sing / Decanter
¿Qué es la fermentación del racimo entero? Pregunte Decanter
¿Qué significa para el vino ...?
Mantener los decantadores limpios - ask Decanter
¿Cómo mantiene su jarra cristalina a lo largo del tiempo?
chicago pd temporada 5 episodio 19
Cristales de tartrato en un corcho extraído de una botella de vino tinto. Crédito: John T Fowler / Alamy
¿Por qué hay cristales en mi vino? - pregúntale a Decanter
Que no cunda el pánico, Gerard Basset OBE MW MS puede explicar ...
¿Por qué son importantes los niveles de pH en el vino? Pregunte Decanter - Decanter
¿Por qué importa el pH?
