Gordon Ramsay se ha llevado el premio gordo en la ciudad de Nueva York.
El día después de que la tercera guía de Michelin en Nueva York anunciara que le había dado al restaurante de Ramsay dos de las tres posibles estrellas, la influyente encuesta Zagat de 2008 le dio una excelente crítica.
El restaurante, inaugurado a finales de 2006, se llama Gordon Ramsay en el London, llamado así porque se encuentra en el London NYC Hotel en el centro de la ciudad.
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Basándose estilísticamente en los comentarios citados de los colaboradores, el recién estrenado Zagat de 2008 dijo que 'el crujiente chef de televisión' Ramsay 'deja el terror en la cocina' en su restaurante 'sublime nuevo francés', que ofrece cocina 'meticulosamente preparada' exclusivamente a precio fijo que contiene sabores que son 'complejos y en capas'. El servicio se describe como 'impecable sin ser sofocante'.
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La 'excelencia' 'discreta', dice Zagat, 'no es para los débiles de bolsillo'.
Los neoyorquinos no pagan los altos precios de Ramsay debido a su supuesto valor de impacto. Sus famosos comentarios obscenos y sus programas sonados a menudo les parecen pueriles a muchos estadounidenses, que lo ven como un recién llegado a la vieja práctica de escandalizar a la burguesía. En el centro de la ciudad, congestionado por el tráfico, los conductores de camiones frustrados que entregan comida a su restaurante lanzan el mismo idioma cada cinco minutos.
Zagat coloca a Ramsay en su categoría de 'recién llegados clave'. Esta entrada puede resultar más importante para los comensales que las dos estrellas del libro Michelin de Nueva York.
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No importa cuánto compren los extranjeros el Michelin, muchos en la comunidad de comida y vino de Nueva York parecen indiferentes, si no hostiles, a él, posiblemente debido a errores críticos en la primera edición.
La evidencia anecdótica sugiere que los neoyorquinos resienten lo que sienten que es la presunción francesa y la falta de buen juicio de los inspectores encubiertos de Michelin.
Como dijo alguien que firmó con su nombre Jonas en una publicación en el sitio de Internet del New York Times: 'Sólo los restaurantes franceses logran el corte de 3 estrellas, ¡qué sorprendente!'
Escrito por Howard G Goldberg en Nueva York
