Crédito: Samuel Zeller / Decanter
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Ivan Kelleher, Londres, pregunta: ¿Existe una lista oficial de uvas nobles? ¿Qué hace que una uva califique para el estatus de noble?
Julia Harding MW, coautora de Uvas de vino , responde: No, no existe tal lista y, que yo sepa, no existe una definición oficial de 'noble' en relación con las variedades de uva.
La OIV mantiene una lista de variedades y sinónimos que está disponible en su sitio web , en su sección 'Normas y documentos técnicos', aunque cuando estábamos escribiendo Uvas de vino , descubrimos que no siempre era 100% exacto a la luz de algunos análisis de ADN muy recientes.
A principios del siglo XX, las variedades de uva cultivadas en Alsacia se dividían en 'nobles' y 'otras', pero ya no es así.
Algunas personas pueden querer sugerir que ciertas variedades son más 'nobles' que otras (como Cabernet Sauvignon v Carignan, o Riesling v Trebbiano Toscano), creyendo quizás que los vinos elaborados a partir de ellas son en todos los sentidos superiores, pero hoy cada vez más poco. -variedades autóctonas conocidas se están recuperando y reevaluando positivamente, por lo que creo que el término es aún menos relevante o útil de lo que nunca ha sido.
Esta pregunta apareció por primera vez en la edición de septiembre de 2019 de Licorera revista.
