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Habla con cualquier chef que se precie y te dirá que el otoño es una época mágica del año en la cocina. Ingredientes de temporada como calabaza moscada, trufas , champiñones, calabaza y caza fluyen a través de la puerta y llegan a los platos de los comensales deseosos de comer algo sustancioso y cálido. Una afrenta directa al cambio climático, una especie de abrigo culinario.
¿Cuándo volverá Sonny a gh?
Las listas de vinos de los restaurantes cambian en esta época del año, también se han ido las innumerables opciones de rosados, el estilo más ligero y fresco de los tintos se reduce y en su lugar vienen vinos más ricos y con más cuerpo en tintos y blancos.
Los tintos son los vinos preferidos cuando baja la temperatura y el sol se esconde en el horizonte cada vez más temprano, pero esta es una buena época del año para explorar algunos de los vinos blancos más ricos y masticables que existen, de variedades como Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc y Carricante.
Estas uvas, en mezclas o solas, y que a menudo muestran un poco de edad, son el complemento perfecto para verduras otoñales, guisos, asados y más, ofreciendo un carácter sabroso, robusto, directo, desarrollo y una riqueza de cuerpo.
Aquí tienes ocho para probar este otoño. Los lectores del hemisferio sur tal vez quieran consultar nuestro guía de vinos de verano .
