Raimonds Tomsons, el mejor sumiller de Europa y África. Crédito: Unión de Sommeliers de Austria
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Una final tensa en Austria ha visto a un sommelier superar a sus rivales para ser nombrado el mejor de Europa y África.
Raimonds Tomsons , de Riga en Letonia , ha sido nombrado el mejor sumiller de Europa y África después de vencer a sus rivales en la gran final celebrada por la Asociación Internacional de Sommeliers en Viena.
El sumiller jefe de 36 años de Restaurante vincents en Riga vencieron a otros 36 candidatos de 33 países europeos y tres africanos en las tres rondas del evento de tres días, que fue organizado por la Unión de Sommeliers de Austria.
No es una hazaña fácil. Los competidores tuvieron que navegar por las rondas de cuartos y semifinales en la misma semana, antes de que los finalistas realizaran una variedad de tareas en vivo en el escenario frente a más de 400 invitados en una cena de gala en el salón de baile del Parkhotel Schonbrünn de Viena.
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Los desafíos en el escenario, todos con limitaciones de tiempo estrictas, incluían configuraciones simuladas junto a la mesa de un restaurante en las que se debían sugerir combinaciones de vinos para cursos de comida específicos y se debían hacer descripciones informadas del sake japonés.
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Otros desafíos incluyeron descripciones de catas de vino a ciegas y la detección y corrección de errores extensos en la lista de vinos.
Tomsons fue uno de los cuatro candidatos que llegaron a la final.
Piotr Pietras de Polonia quedó en segundo lugar, Julia Scavo de Rumanía en tercer lugar y el francés David Biraud en cuarto lugar.
La experiencia de sommelier de Tomson incluye 17 años de servicio en el restaurante Vincents en Riga y cuatro años como presidente de la Asociación de Sommeliers de Letonia.
Vincents es muy conocido en la escena gastronómica y afirma haber servido al príncipe Carlos del Reino Unido, al músico Sir Elton John y al renombrado chef Heston Blumenthal desde su apertura en 1994.
'Somos fanáticos del vino en Letonia, en Riga', dijo Tomsons.
“Pero llegar a este punto ahora implicaba degustar, degustar y degustar más cada día, pulir las habilidades, el vocabulario y el estilo, leer y estudiar constantemente. Fue mucho trabajo duro. Y afortunadamente tuve el apoyo de mi familia '.
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Annemarie Foidl, presidenta de la Unión de Sommeliers de Austria, agregó: “Es muy emocionante ver un talento tan increíble proveniente de países vitivinícolas no tradicionales. El mercado del vino es cada vez más grande hoy en día, al igual que el talento '.
Es probable que la próxima competencia de 'mejor sumiller del mundo' no se celebre hasta 2019. Arvid Rosengren de Suecia ostenta actualmente el título , luego de ganar en Mendoza, Argentina, el año pasado.
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