Lenz Moser desde el castillo de Changyu - Moser XV
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El enólogo jefe Lenz Moser del Chateau Changyu – Moser XV de China se embarcará en una gira mundial en marzo para lanzar el nuevo Cabernet Sauvignon ultra premium de la bodega.
El vino de 2016, llamado Purple Air Comes From The East, es un Cabernet 100% cultivado en la finca de los viñedos de Ningxia Provence del Chateau y está limitado a solo 6.300 botellas.
Moser espera que rivalice con las ofertas premium de China. 'Necesito codearme con gente como Long Dai de Lafite y Ao Yun LVMH y no pudimos resistirnos a hacer un vino ícono ', dijo Moser durante una cena en Londres para exhibir los vinos de Changyu-Moser XV.
'Tiene una etiqueta de aspecto muy chino y volverá a subir el listón para el Chateau', añadió.
Moser ha estado trabajando con la bodega Changyu de China desde 2005 como consultor y asesor enológico y lanzó la etiqueta Chateau Changyu – Moser XV en 2015 en asociación con ellos.
'Nuestra visión es muy simple, queremos revivir el juego de calidad de China y asegurarnos de que nuestro vino no solo esté entre los mejores de China, sino que también pertenezca a la compañía de los mejores del mundo', dijo.
Moser cree que China es el futuro para el consumo y la producción mundial de vino. En el futuro, predice que el 70% del mercado del vino chino será nacional. 'China será con diferencia nuestro mayor mercado, seguirá el modelo de EE. UU., Donde solo se exporta el 15% del vino', dijo.
Preocupaciones por el vino blanco
Sin embargo, prevé un bache en el camino y está trabajando duro para solucionarlo. “China tiene un gran problema: las mujeres están impulsando el mercado y quieren vino blanco, pero China produce un 90% de vino tinto. Puedo ver un gran futuro para el vino blanco en China ”, dijo.
Es por eso que Changyu-Moser lanzó un Cabernet Sauvignon blanco en 2017. 'El Cabernet blanco es algo que hicimos por necesidad', dijo. 'En el Chateau tenía 250 hectáreas de Cabernet Sauvignon pero tenía que tener un blanco, así que me puse creativo e hice el único Cabernet blanco del mundo'.
Moser continuará produciendo este vino ahora icónico, pero planea hacer vinos blancos más convencionales en el futuro y está experimentando con Grüner Veltliner este año. Está seguro de que funcionará en China dada su experiencia con la uva en su finca familiar en Austria y la experiencia de los suelos y el paisaje geográfico en Ningxia.
“Este año plantaremos Gruner Veltliner por primera vez a pequeña escala y el próximo año lo plantaremos a gran escala para poder hacer un vino blanco' adecuado '. Estoy seguro de que tiene un muy buen futuro en China porque es muy versátil, es el camaleón del vino y puede funcionar con casi cualquier alimento ”, dijo.
Sustentabilidad
Además de trabajar para lanzar nuevos vinos, Moser es consciente del impacto que el consumo de vino tiene en el medio ambiente y está trabajando con su equipo en China para ser más sostenible.
“Necesitamos cuidar más el medio ambiente y nuestra contribución en la bodega es tener botellas de vidrio más livianas en el futuro, porque a China le gustan las botellas muy pesadas. Estamos reduciendo entre un 20% y un 30% el peso del vidrio, lo que marca una gran diferencia en términos de envío ', dijo.
También planea reemplazar todas las cápsulas de papel de aluminio y plástico por cápsulas de papel reciclado. “Si no hacemos algo relativamente rápido, la elaboración de vino Riesling en Alemania y la elaboración de Grüner Veltliner en Austria, por ejemplo, será un problema importante. Esto es bastante aterrador '.
