Si alguna vez quisiste saborear un elixir mágico que te brinda la fuerza de un guerrero real y la delicadeza de un estafador que habla con suavidad, tal vez sea el momento de invertir en una botella de Drambuie. Aunque es la preferida tanto de los príncipes como de los cantantes de salón, esta maravilla herbal de alguna manera logra mantenerse sutilmente fuera del centro de atención. Es como ese asistente silencioso a la fiesta al que despides en la terraza de la azotea pero que luego descubres que es el dueño del hotel.
Batallas gaélicas y Humphrey Bogart
Aquí está la leyenda: Bonnie Príncipe Carlos intentó enfrentarse a Gran Bretaña. Perdió y posteriormente las tropas del rey lo persiguieron por toda Escocia. Cuando el líder de Clan MacKinnon Lo ayudó a escapar. Charles mostró su agradecimiento entregándole la receta de su trago personal secreto: un whisky dulce y especiado formulado para aumentar el vigor y la vitalidad.
La receta llegó hasta el Hotel Broadford donde el dueño empezó a servirlo a sus invitados. La gente lo llamaba La bebida que satisface o An Dram Buidheach en gaélico. Se estableció una destilería en Edimburgo con el sobrenombre de Drambuie y el espíritu despegó. Drambuie se convirtió en el primer licor almacenado en la Cámara de los Lores y luego llegó hasta las bodegas de Buckingham.
Durante la Prohibición, Drambuie se hizo un hueco en Estados Unidos porque era capaz de mezclarse maravillosamente con bebidas espirituosas de contrabando y domar sus asperezas. Naturalmente, esto llevó a su uso más extendido en un pequeño cóctel llamado el clavo oxidado disfrutado en grandes cantidades por los finos caballeros del Rat Pack en Nueva York. Así que podemos agradecer a Bogart y Sinatra, al menos en parte, el asiento permanente de Drambuie en el bar.
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Notas de cata
¿Qué es Drambuie? Básicamente es una mezcla de varios whiskies escoceses diferentes con una pizca de hierbas especiadas y miel de brezo escocesa. Sabemos que la receta incluye clavo y aparentemente algo de azafrán... pero más allá de eso, es ultrasecreto.
Apariencia
El color es un ámbar intenso con incrustaciones de un brillo dorado que capta muy bien la luz.
Nariz
Encontrarás un acogedor manto de especias para hornear, miel, frutos secos y una muy ligera brisa de whisky escocés de fondo.
Gusto
La miel y las flores llegan inmediatamente al paladar. Luego se desliza en el sensual azúcar demerara, clavo de vainilla y cardamomo.
Cuerpo
Suave y con peso como un ligero jarabe de miel. Cubre hábilmente la boca con un calor suave que nunca quema.
Finalizar
Aquí todo es caña de azúcar y delicadas especias. La dulzura suave y pegajosa del chicle fresco persiste por unos momentos.
Cócteles estándar
Cuando hablamos de mezclar Drambuie, en realidad solo escucharás dos palabras: Rusty Nail. Una simple mezcla de Drambuie y whisky escocés es lo que puso esta botella en el mapa. Pero tiene que haber algo más que eso, ¿verdad?
Si navegas por Sitio web de Drambuie Encontrarás muchas variaciones de cócteles establecidos. Hay riffs en el propio Nail, como Bitter and Twisted Nail, que introducen a Campari en la receta estándar. Luego están los platos clásicos como el Old Fashioned, que puedes aderezar con Drambuie y jarabe de azúcar moreno para darle un toque más rico.
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Pero pasemos a cosas más importantes.
Cócteles para probar
Déjame aclararlo ahora mismo: no soy fanático de los cócteles dulces. Al igual que con mi humor y mi corazón me gustan las cosas secas y amargas. Dicho esto, me intrigaron las muchas capas que Drambuie tiene para ofrecer y cedí a sus dulces encantos el tiempo suficiente para explorar algunas creaciones nuevas.
Drambuie + Sidra Dura
Esto es como un Boca de Sidral refresco de manzana vertido sobre una bolsa llena de especias. El chai recién hecho añade algo de profundidad, mientras que un chorrito de limón alegra el ambiente. Básicamente, tienes sabores otoñales sumergidos en una burbujeante sensibilidad veraniega. Recomiendo preparar el té en frío para obtener un efecto más concentrado.
Ingredientes:
- 1 onza de drambuie
- 1 1/2 oz de masala chai negro (sin leche)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3 onzas de sidra de manzana dura y seca
Servir en un vaso con abundante hielo y rellenar con sidra.
Drambuie + Cerveza De Jengibre
Es principalmente un Mule, pero con Drambuie y té verde se convierte en una bestia diferente. De hecho, el té atenua el jengibre más de lo que me gustaría. Aún así, las notas de miel suenan fuertes y claras y, con los tonos herbáceos, esto queda a medio camino entre los caramelos duros y las pastillas para la tos, pero ya lo sabes en el buen sentido.
Ingredientes:
- 1 onza de drambuie
- 1 onza de té verde
- 3 onzas de cerveza de jengibre
- lima fresca
Vierta sobre hielo, luego exprima la rodaja de lima y déjela caer.
Drambuie + Café Frío
Una trufa líquida de chocolate y naranja. Ofrece una sensación en boca suave y lujosa con sabores de azafrán y pimienta de Jamaica vagando bajo su capa superior de rica dulzura. La próxima vez que tengas un brunch con alcohol, mezcla uno de estos pequeños y sedosos números. El pelo del perro nunca se sintió tan bien.
Si estás buscando hacer tu propia cerveza fría Stumptown tiene algunos consejos sobre los diferentes métodos que puedes utilizar. Obtuve resultados decentes con una prensa francesa, pero en este caso solo usé un concentrado ya preparado de Trader Joe's. Porque soy un tramposo.
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Ingredientes:
- 1 onza de drambuie
- 3 1/2 oz de concentrado de café preparado en frío
- 2 pizcas de amargo de naranja
- ralladura de naranja
Llena un vaso con piedras. Bitters primero, café segundo, Drambuie, tercero. Presiona y gira la cáscara de naranja sobre la superficie y luego déjala caer.
Drambuie + Cola
Tenemos algunos matices oscuros y profundos aquí, especialmente debido a la fuerte dosis de amargo . En el primer sorbo, encontrará el intenso dulzor de la caña de azúcar combinado con la fuerte acidez de la lima. Luego, las hierbas se lavan y al final emerge mucho cardamomo. Nunca sabrías que hay alcohol aquí, pero hay una complejidad que hace que esta cola parezca realmente adulta.
Ingredientes:
- 1 onza de drambuie
- 1/4 oz de amargo de angostura
- 4 onzas de coca cola mexicana
- lima fresca
Vierte todo en un vaso grande con cubitos de hielo. El doble de la receta. Exprime una rodajita grande de lima. Ah.
