Philipponnat Champagne: para los que saben - Winestealssd.com

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Famoso por su codiciado viñedo Clos des Goisses, Philipponnat combina el concepto borgoñón del terruño con el arte del ensamblaje de Champagne. Descubra qué vinos nuestro experto, Michael Edwards, califica mejor ...

Los habitantes de Filipinas han vivido alrededor de Mareuil-sur-Äy durante 500 años. La casa bijou que data de 1910 es venerada por su viñedo amurallado de 5,5 hectáreas, Clos des Goisses .

Este viñedo único preeminente en champán produce principalmente grandes Pinot Noir , y se ha elaborado un vino añejo de su fruta casi todos los años durante casi un siglo.

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Goisse en francés antiguo significa 'trabajo duro', apto, ya que las pendientes son muy empinadas con una pendiente de hasta el 45%, lo que las hace difíciles de labrar en primavera.

Sin embargo, este es un viñedo de ensueño con vistas al canal protector del Marne y, a lo lejos, la Côte des Blancs.

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Orientada hacia el sur, sus uvas captan los rayos del sol desde el amanecer hasta el anochecer, obteniendo un grado extra de madurez de azúcar incomparable en el valle de Marne.

Los vinos de Clos una vez eclipsaron a las otras cuvées de la casa, pero Charles Philipponnat ahora está haciendo algunos vinos deslumbrantes a todos los precios.

El enfoque es bastante borgoñón, artesanal con un profundo sentimiento por el robusto terruño de Mareuil. Pero la vinificación es muy champenois, mostrando el hábil arte del ensamblaje.

El roble se usa con prudencia, nunca oscureciendo los vinos, y la fermentación parcial no maloláctica asegura la frescura. No hay fórmula, cada vino se elabora según las exigencias de la vendimia.