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El viñedo To Kalon ha ganado un estatus legendario por su Cabernet Sauvignon en el Valle de Napa. William Kelley elige sus 10 mejores vinos To Kalon Cabernet Sauvignon.
El potencial de Hacia Kalon , considerado como uno de los viñedos de 'primer crecimiento' de América del Norte, fue descubierto por primera vez en 1868 por Hamilton Crabb después de comprar una finca en Oakville. Experimentó con muchas vides diferentes antes de darse cuenta de que su finca era perfecta para Cabernet Sauvignon .
El secreto del éxito de Crabb reside en el terruño. To Kalon se sienta en un abanico aluvial, lo que significa que una amplia franja de material aluvial fue depositada por antiguos arroyos que fluían desde las montañas de Mayacamas que rodean la tierra.
- Vea a continuación los 10 mejores To Kalon Cabernet Sauvignon
Estos suelos profundos y pedregosos están muy bien drenados y obligan a las cepas a adentrarse en el subsuelo en busca de agua, creando el estrés necesario para una maduración óptima.
Después de unos años, y después de que sus vinos ganaran numerosos premios en los EE. UU. Y el resto del mundo, cambió el nombre del viñedo a Kalon, que en griego significa la más alta belleza o el más alto bien.
Sin embargo, esta buena fortuna no duró después de la muerte de Crabb y el inicio de la Prohibición en 1920. Después de la Prohibición, el viñedo se dividió y Robert Mondavi adquirió 132 hectáreas en 1962.
Hoy en día, To Kalon se divide en seis y después de una larga y prolongada demanda sobre quién puede marcar sus vinos con el nombre de To Kalon, las uvas pueden venderse por más de £ 18,000 la tonelada y un embotellado de To Kalon Cabernet Sauvignon es imprescindible. para cualquier nueva bodega con pretensiones de grandeza.
